[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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材料:     
5 ]; _: A- d1 J2 N5 s  J8 c5.39.217.77雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯
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& p2 ?- Z9 J3 M調味:     
' o$ d: S0 z2 ?7 P2 W5.39.217.77茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙1 O7 l. U8 O! Z" t, u5 r6 w- P( C& z

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做法:     公仔箱論壇/ ~/ A" P, Q6 g! j2 T# b0 b
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 [' h% C1 Q- v5 l
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% h" X; f1 K& m
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。9 C, h2 B  [& f8 k$ c6 r* B, A