大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
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4 W3 t( I; ^* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜簡介:
" e3 I: m6 n* f/ r# n公仔箱論壇大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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1 l' M2 z9 q, l" o( \# I* h8 E5.39.217.77大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
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8 v& ?- L3 l$ ^! \$ h大蒜營養高、熱量少:tvb now,tvbnow,bttvb! k; r' x/ u8 V p/ T" m
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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: G! s, l$ |- O$ ]' a5 ~5 Z" _9 G5.39.217.77大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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/ d- @8 ]: F5 V6 H" G" d- I5.39.217.77預防疾病？
$ ?, C$ r/ O8 p) B( h# R& Ptvb now,tvbnow,bttvb大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：5.39.217.77* h$ b' p y! ?1 x' w
5 l, ~; L6 T# c1 s公仔箱論壇護心好處:
# Q% s0 m. f7 ]& B: Z‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。5.39.217.77! e4 r) N3 y; O" T
9 |$ q6 Q& b* ]) o5.39.217.77動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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# X/ \6 W: T9 N4 g7 N6 u* R: ]預防癌症:公仔箱論壇7 S/ Q" N5 s9 c F9 B( i; A
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
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大蒜副作用和注意事項:tvb now,tvbnow,bttvb. V: R: X# H) q$ u2 q# x* e
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
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) t( }0 h! i, G: e/ N公仔箱論壇•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 {. R. g3 w! x5 d; ?& ?
$ u3 S9 ?% g8 p& v' b8 {公仔箱論壇•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" t% \. F1 a5 n
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•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" t; {9 {2 b8 c
! E9 n! v+ m/ U. V! N( ?0 i0 x•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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' z1 g) D5 Q9 G! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
1 r8 H* v7 E: ^+ G1 w7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^: k: a# c( z% R( ?5.39.217.77大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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