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1 r* V( X' r* ~1 t' ^5.39.217.77川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。3 O- B& ~" j) f* _- D# n$ g1 e
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!公仔箱論壇* Q( Y; T) b+ g0 Q. Y
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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2 s1 H" O( e, m午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
1 H/ E- E9 ^* }. {& U% `. v) }6 G2 B特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞6 L9 i/ p) T* ?" ], E' I8 f
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
$ E! P/ X$ j# \4 x; b公仔箱論壇不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 K: E0 p4 M0 u" H6 D
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收費:tvb now,tvbnow,bttvb" {3 b4 L, ~& }9 T" S
- 午市設散叫;
0 D8 y# ~" g6 `. W- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)公仔箱論壇7 J$ T4 X6 k9 w$ a, C2 Z
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名稱:四姐川菜
1 y! C% b6 w# [, V& A: r0 h1 a: E' c地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心5.39.217.774 L( \4 N) x! F& R) ?
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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