[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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! d$ D7 F5 T4 Z4 U( w% Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 v. W5 N! t7 M6 ^/ u! g* {蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
! {( s* M8 l, U5 z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: ?9 @# O; [
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做法:
+ o9 s" \. Z: `5 ]5 F( f* v/ X5.39.217.771. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5 u- Y$ x( P) X* g
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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* u0 K1 I0 s7 \+ b+ ]8 C" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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1 }! g# q0 `+ S$ ntvb now,tvbnow,bttvb4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 V: g0 f- z7 y$ h3 m
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。