[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

- u4 F. U0 k, T9 Q- H: `- V
材料：4 K1 F: X8 ]8 e
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇) _2 u! y. w" j, z0 x
1 J; M, L9 H7 ^3 d6 w9 f3 q
tvb now,tvbnow,bttvb% m& C$ V- ~4 c! Y. P8 |
做法:
1 \& p5 J# k+ }1 t- A, s9 Z5.39.217.771. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
! j$ A& V1 K( @, U: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 ]! m7 K& {: i2 P- i, k: L
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。: e& L# S2 N6 E1 G) p# o
. }3 ], ~% `9 ?: ^
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇" v8 L$ z: ^5 T" l

8 A6 ~3 g/ w) O: L, w. x& W4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
0 I& L! N3 b$ e; t公仔箱論壇
. k4 S% W  q) i4 n7 \: S: \# s公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。