[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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4 q0 f# |! d( Z3 }; s, S" C, y' Y; vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 N1 U: a* \; m蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量* b0 R' ^7 {. |' h1 M$ ^9 n0 w* x$ L6 O

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" E5 A% V& i0 k7 W- k# `1 m, N6 P做法:5.39.217.77- y! B9 }9 F" @: x6 M5 Z* W/ Z( X
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。公仔箱論壇3 W& I( R/ h  g% X' x1 [7 t! G
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。$ U% N% m9 a" A' Q8 r/ S$ X0 N

* `/ _7 X# `2 ?% q# D+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 A' `9 g- ?9 g1 [

- h% r" R+ h6 Y3 L6 {( M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。