[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

. f6 j3 K- r9 W$ \% ]2 {8 i4 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- X- u  m# i1 J! r公仔箱論壇蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
2 u) g3 x8 r% a8 m5.39.217.77, @& S; p; K; \3 c6 E' k6 _
5.39.217.770 Q- n0 |4 ^; y% O  c5 e1 G
做法:
+ Q- X0 H- @' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# S6 ?: W! U! `7 s7 T
8 n8 W1 f+ h  c
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
  z9 H1 Z+ Z" r, m' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ i$ b) K# X( t3 `+ A0 L
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 o1 A* u6 N/ V# V2 E
5.39.217.77# S9 k2 n, h. t8 u+ N4 {* o
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
# I+ u# F8 J- W$ m, J! Q' M2 L
9 `: {. a9 Z+ j* V+ etvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。