[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
. x4 W$ \9 K3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
( Q5 C# V. N; S% Q% K8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 W: r2 ?* Y( D
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做法:公仔箱論壇6 p/ }+ D" K* w: g* }5 _
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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5 f" Q. z" J' l+ n公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
4 [7 P" H1 o% _$ V& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V# G' S; Q, ^% ]5 s3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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5 T& }# W9 r* ^0 K: z4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。( w" {7 H" p- y: J  }) `3 A' T: s3 Q' T2 {
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。