[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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材料：4 f* [% g& O2 `( h* r: S
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：
! h1 H! p% s5 ~) b6 o甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.775 e- @: ]+ Y* {
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" a: R9 m$ o# I/ m$ }2 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 c+ ]# |, B7 x
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。; Z( I( E8 {  W$ Q2 `% r
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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  e3 g2 o# l4 p2 ?( |* x' C5.39.217.773.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 e0 C7 h$ E( ]5 l8 p# ?# f; q- ~

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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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