[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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- `  C6 f" v* K: n7 f/ X材料：4 K, N( E3 y/ w1 {8 M4 m1 z7 U5 s
鴨舌250克、薑2片、蔥2條tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ {7 \: A2 p$ }. B

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' u& Q( ?7 @3 M* Z9 H: s% i& b% l* h公仔箱論壇調味：
. u" s. v' G) h% H甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:5.39.217.77! ?# B1 H7 b% V+ h( r0 s1 I% j5 T: _
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb% b" I  _( Z) Y  J8 P) c

2 C* D+ y# w+ N公仔箱論壇3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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% W) I, E  r$ F0 V$ e# P* a1 ^/ @tvb now,tvbnow,bttvbTips
! D* J! o5 `: `+ ^' T! f因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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