[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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材料：
# I4 N( e# x" n, n4 d1 V0 R5.39.217.77盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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/ D7 m; V: E5 A0 z- ctvb now,tvbnow,bttvb汁料：
* G8 A% A3 g2 f9 a0 M7 s' @4 Ztvb now,tvbnow,bttvb黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙: ]$ _- t* K# L" f: d7 j1 r

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做法:公仔箱論壇/ X+ L# d0 M' f) ]  N
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。
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2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。
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3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。& T6 z" x" K6 ~7 c% y+ X6 T$ z; I
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