' o: O# }# N/ L) H @# g( \* n公仔箱論壇龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 9 C- r0 x$ {8 w/ B9 p7 ^
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無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
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店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
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; P% j! O! a( t; }" _* U/ t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳豬採西式燒法5.39.217.77& C% K. D( n# s3 E' O
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。5.39.217.772 O" d6 y1 e: ~
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* [/ c9 j! E; u/ v- s5.39.217.77地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
' \4 W' j I/ {( |$ {, g$ j平均消費：$250
: x0 n# Y) [. p% n3 F7 x2 c5 |公仔箱論壇5.39.217.77; @7 W2 Q/ l: e0 |: B4 `! y. }
! w: L, [$ w: U' A' G5.39.217.77漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
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5 c# m2 t" P: L6 S( Y& H8 X/ ?4 ^8 B火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。5.39.217.77 a4 e- O0 \& E0 u& B
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: X6 u) H7 S! \8 M, w3 }3 i8 A1 L5.39.217.77餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。公仔箱論壇, ?) D, q a8 U5 ~
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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