% D) O0 A3 X5 C5 S- ^0 I ?% A( u5.39.217.77龍蝦雞煲 $286:波士頓龍蝦超過500克重,與雞、秘醬一同烹煮,香而不辣。
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( ?8 @& O! V) Z% ]* J無論溫度多高,都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀,用新派方法烹調,對無辣不歡的人來說,應該很有新鮮感。
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9 f$ F e0 B+ g& u1 b2 a& D! u8 Q5.39.217.77店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思,餐廳更自創「漁牧文」,用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案,融入餐廳裝潢內,非常有新意。$ K5 I5 X. G8 H0 l" N0 P0 u
1 `0 P7 e9 y$ p: O公仔箱論壇燒乳豬採西式燒法
4 w; z; U; D8 m新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜,包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬,大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」,其實是燒乳豬,但炮製方法就偏向西式,用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香,外皮比中式乳豬皮薄脆,加上選用30日大的奶豬,肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇,一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦,吃起來啖啖肉;養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠,十分養顏。至於川菜不少得的烤魚,客人可從四款魚、五種口味中選擇,全部用新鮮魚入饌,即叫即劏,十足鮮味;有別於傳統的先炸後煮,這裏用煎的做法處理,少了幾分油膩;愛辣的可試火熱香辣味,湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成,入口帶溫和辣勁,不會吃到滿頭大汗,夏天最宜。
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) T1 u0 H: r7 Y) K& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧公仔箱論壇5 v5 L8 g* i& l( c, y5 n* K
地址:尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場% D7 `- b1 D- R! Y1 D2 B
平均消費:$250
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' |0 T1 o4 Y0 b. G$ A4 g0 I* ~5.39.217.77漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻:用蔬菜醃過夜後再燒,外皮超酥脆,肉質嫩滑帶脂香。 ) F- E' `, k" ?! ^3 n8 ?
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火熱香辣味烤清江魚 $268:清江魚先燒後煮,魚身吸盡香辣醬汁,骨少肉嫩,非常鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, k, }) k) o
5.39.217.770 A. ^& N2 V+ ~9 H6 g% K- p4 L
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餐廳走年輕路綫,用圖案、動畫帶出有活力一面。
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