# c% x V- @" f7 x/ ~( w% ]5.39.217.77材料： (4人分量)5.39.217.77* z! z4 D& }7 A2 t8 I5 _2 Q! L
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙公仔箱論壇7 ?+ `0 W( N1 \% ~' J# l
: M; i3 h* V6 }9 V+ A! J0 M! ~( J8 Z
公仔箱論壇# C# g0 B0 q0 N) N2 {
做法:公仔箱論壇1 ^, C6 d3 {7 X% q/ v
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
9 C& j6 c6 x" z' _- P& q3 a( I公仔箱論壇5.39.217.772 @! P2 W0 j/ x: l2 E; b! Z0 o. }
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
) _0 O# U% _( D7 P3 D& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. d; E& e% r3 |$ i1 [ Q. e, H$ c1 {
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
! y! \2 P: A7 |. v6 g% a o6 e6 a" y0 A, g; B& p! [. v3 E7 ^
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。* W( j) r- K3 q. Q, M _
/ e$ K8 ?) S9 m; Q% n" F
) z5 p5 s2 F1 D. p& F9 ^3 F8 ?
Tips+ X9 H7 y2 q7 v+ R9 u* s
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 F# x0 H- D3 h$ D; H
3 O8 N0 ]* o, v* O7 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 