; L& U$ ~+ b( j4 l4 m6 l" \8 a" S
材料： (4人分量)$ | g% S4 o1 y
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
# n* @6 N* p# K; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P3 F" n6 B3 j7 [) C
5 C4 Y/ h! {: y3 `) H% D, v; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, c" c* X( d, `, T& E1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
, ~4 t& K6 |: ` l1 |% \公仔箱論壇
3 Q; M; s9 S& W5 A$ r: `2 a$ }0 j5 S5.39.217.772.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r n9 M; L3 Y' p, T& q
9 V' D% i8 A8 G- L. N* @3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
1 }5 G. Q3 K! S7 a( q6 i# _tvb now,tvbnow,bttvb
8 g! S0 O& U" r, k/ f& D$ U公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
: V; j! Z! }# e$ d) t% F8 F# ?8 d( L* _& h3 D
公仔箱論壇2 ` w9 M, V! [# G5 U' v8 _
Tips
6 f) y+ ^2 D- n2 _+ d/ g9 e7 n6 A' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。tvb now,tvbnow,bttvb% o) t8 u9 u& L3 D% C
( C& J+ ^+ Q2 a! m! c+ o
|
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 