5.39.217.77- J* j$ H t4 Y! r3 l
材料： (4人分量)' _1 I& j4 n9 W p! c" l! E- S
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙 G4 V& v# f) ~
4 a$ y I S3 j7 Ntvb now,tvbnow,bttvb- e. P/ Y- c- x& c2 \' l8 |
做法:
Y9 b% Q; E9 \: Q0 b% i1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
( q" ~4 g* o5 _6 X2 L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E* q0 x9 B; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。5.39.217.77/ r4 V# ]3 O# I( m- s
! @6 P6 _) F( x, p3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* F; i1 t2 b+ B% X/ v( a
. D" q) ?4 E" u7 r2 r5.39.217.774.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。公仔箱論壇9 ]3 T$ I/ y1 o4 f7 y" y8 T3 j
* O$ [: {0 Z( g8 t6 T5.39.217.775 T/ m% h9 z- x3 W; h* M
Tips
. g- b8 n! }2 y+ K' k材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。5 r; ]( @; V9 Q0 E
. U! C4 S; G7 e& a) [* p; J5.39.217.77 |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 