+ S7 I. Q+ N2 }. S1 b公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ ?' q) N0 ?0 y2 P
蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
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/ Y7 f4 O- `' E# q芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 O0 l; z9 J: v+ \; v
蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量5.39.217.770 Y q/ v! y/ F! [* |1 X
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蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 X$ P% q5 d) P, F5 _
鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許) y* X- q3 R: _6 i
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豬肉醃料：
0 Y" W: U& h/ C7 P$ z. p* q) ]; e5.39.217.77鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許
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做法:9 |- h3 k. U. q/ l* z8 e4 o
1.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。1 @* H& v3 N N% O$ X8 K0 H# W
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2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。
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3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。
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4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。* l5 {4 A) t" ^+ v2 b. R9 ^% S
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5.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% q; `! f9 l& E
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6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。
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7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。
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發表於 2015-7-14 01:49 PM
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