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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: G8 O' P/ I1 @3 f5 v6 X. s
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙5 c9 ^7 a3 X% ^- j$ K9 Y" C
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雞醃料：
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# d: Z1 `0 B$ \& t9 s8 s7 X5 @煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ g$ T, H% C. d
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許 @" `9 b" h: j2 T4 p X
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做法:$ |" K8 } K1 z9 h5 V P- y
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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. l( p1 } Y6 T* C' o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 @9 ^- y: u; p, O# Y
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。/ t, m8 t# k; |$ ]1 W% I4 d2 S. F
/ C6 E* s4 \8 {) X% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇( j6 |3 B' d" N: _9 X" f
: S- u" h" Z, t% W5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
" Z9 b: p- b( K8 i: c C3 [- a6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 P/ a! j; Y, M
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇6 B+ {! a5 k0 ?* R" }8 L. L
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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