. m! w8 K; r! |( S: ^7 I浸雞料：
' `! ?2 l6 C9 z* B雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 M! a2 y' f3 Z8 u* r. Q
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雞醃料：
t+ ~& ~2 H6 B3 [米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" W7 z( P R: z& K8 e {0 K3 \
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb& J% W) P6 g7 f' \5 e
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ K8 g I7 z) J z, a
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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0 Q, J8 q' p+ R% F+ q! \ B3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 d* a8 Q4 B
- s' Q' s7 {; T7 ]* _. w, K8 u4 }5.39.217.774.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 E* _/ |* B( b
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* o; a* r/ ?1 \' ]% _7 L: r
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。9 t/ j- P, b6 F0 ]/ K5 s+ ^
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! `5 K; A7 R& _& m9 @浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。% A: } w4 v7 e# g! R2 i! E* E
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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