[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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5 t( t, I1 ~  q) N- X浸雞料：  X" K6 R% L  f
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
& w5 a. M) t8 N% q4 W& Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" d1 w6 m1 w7 _9 |2 F

7 k# G) N4 b0 j& m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：  R* ~( Q' |% e. N1 x& C% F1 C" H
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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& f# b* y3 |3 f: d3 [2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ p7 {4 j( H+ e' G# c9 f+ t
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.77$ o2 m( w/ n+ i. a" }2 g- T" m( w
5.39.217.77  I8 k: W$ i; Y/ S- f9 F
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做法:
2 ?5 |& b4 M1 ?7 `4 o$ X1 g( z! D5.39.217.771.雞與醃料醃至少3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ @. J( H' }3 s
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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  Z! I' P& \. S% O3 R$ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.776 l9 p' ]6 [; j: d8 W

+ l" D3 P! @$ u! [6 j/ B6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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# @3 y$ X$ i1 A) _6 C, o公仔箱論壇
# X" f6 D! i; N4 R2 L, `- ]  ]6 [tvb now,tvbnow,bttvb浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇* _1 W" O* K2 G) k, @7 r

3 I/ B( F9 U* q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。