9 `$ {( \- L; M7 p3 ]5.39.217.77浸雞料：
& P# H2 g' P. u, H, A5.39.217.77雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h' f3 r! \# R/ ~
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 i! u8 ]% W' T9 _; U7 ~, ?
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb# V7 P4 q* u* R# K% M. z) N3 m
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許公仔箱論壇$ _! J2 s* `0 @7 F# R& \5 X8 p
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做法:公仔箱論壇" ^, Q0 t! a( }; v" L+ B- f
1.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇* L/ J* d* v; z( u
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 U. B1 n2 y: y
% V- h) i% N; w) w' B; S2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- n7 V% W+ y6 S6 }$ ?
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 c7 ]" y3 I9 X1 _$ f
6 b' V4 P3 O% I* I5.39.217.776. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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