; E2 ~& a* t" q9 V& g3 b" xtvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：
0 k; O2 G9 o, J) @雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙4 @* {& K! E9 S# c! ^
1 \ H2 v1 y0 m( }% U) @' Z1 w# Y/ U* Z6 L
雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! J( F" {) u( t
米酒2湯匙、鹽2湯匙& _, ~4 y+ L1 A& |) N1 g
" A5 s, b" }* |& a n( o( f9 K& P/ B" _2 C. W- O
煙燻料：5.39.217.778 |( H- u! }+ K2 g( i
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.77. O6 U) R7 F/ b% v( p8 d0 T
% V, }6 z1 f9 g8 P- u; j- O
8 T+ ?, P7 J- c5 h& C1 _4 |
做法:. v5 n; {; G# |$ c
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
. M, b6 Z/ X: l2 h; K5.39.217.77: W( \9 R! {. v" s* ?
2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.772 I1 P e; o% F. N o# f
$ ~, B+ O" D7 B, v- }5.39.217.773.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
# n5 ~, q7 r6 \( a5.39.217.77
8 j. c) Z5 P- Z5 |4 y. F q5.39.217.774.將雞隻取出備用。
9 [# r# {3 t3 v; I/ O5 _' L
% {. R9 ?1 h4 B* M8 z2 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
! L ` ~6 y B& O公仔箱論壇5.39.217.77* g6 Q- _# ]* a) x% S3 j5 y
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
! D! @( O8 q1 R% A; S$ g6 stvb now,tvbnow,bttvb* e& z# d& F. k% s( W1 {# z( |
. }. X8 L4 e) X' p% A1 t8 |
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
* B" O8 m8 w" `$ L6 I8 t, H/ rtvb now,tvbnow,bttvb% e e4 I$ U1 M' x3 V9 P
|
發表於 2015-7-12 07:12 AM
| 