. |4 X5 O0 d. ]* Y8 ?" ^# S浸雞料：
5 ^2 W& S4 J' ?5.39.217.77雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
$ a$ j( y) j+ V# t8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# l/ {# A! b6 \# c1 e' p% \; h
' D3 k! A- E: b; L8 \公仔箱論壇雞醃料：5.39.217.777 e' s; v# u! H8 d$ |
米酒2湯匙、鹽2湯匙. Z4 D$ H% M* G8 z) s$ f. L4 t
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煙燻料：
; B" ?1 f1 L) ] {. }/ |/ U6 d/ Jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 }3 U, K( E; u" ]
& G! p& R: B& n; [# |) x4 O2 Z( Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, i4 c: ~ z7 ]1 ~
做法:
3 ^7 y9 H+ L* @ m* R% ^* D公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ @4 o# u" a( a: }
* R/ v& b6 P, c |7 ~2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。5.39.217.77# X5 ^- _& P9 i( |8 ~) s0 n$ h3 V" O
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~3 S; R5 i3 o5 M1 x6 K( m3 ]
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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