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浸雞料：
: A9 V9 y' q6 B3 o1 l5 ^5 ]公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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6 w1 g" J/ k! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：
9 ^3 x& O! W' u' _. M公仔箱論壇米酒2湯匙、鹽2湯匙; Z0 m# p3 r; [2 {/ P4 X5 r
M& X4 [ Q; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h9 B5 Y: E3 d% B9 b3 A煙燻料：' {3 o/ M I/ L8 f& v4 T
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許+ |% ~8 n, F/ ^! g
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做法:
3 I4 ~! G1 R! Q- O; o1.雞與醃料醃至少3小時備用。, K. y3 K- t9 c
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇0 T' r M+ Z6 b0 y
( y" z- |3 M0 C) G' Z5.39.217.773.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇' d2 b* ?; ^% D$ K L# w: ~
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) `) x( [9 w% Q' D$ q1 C4 {% f& b
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) R) q* T) k' b$ l7 q" O! X
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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