( P1 A- x+ p% s" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' U& f, V+ @. z+ Z8 ~0 x- O9 |) U/ R
材料：
8 r3 y6 B9 V3 A$ p% dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g5.39.217.77# P% O2 j$ j% K2 D
無鹽牛油.....33g
) B8 ?/ k) u6 q9 E低筋麵粉.....20g
) X7 Y2 C/ _1 rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
6 T! E) O" k" b5 E4 ]6 i" c雞蛋.....3隻: s: c2 T0 a8 b! u1 D2 V3 M
砂糖 .....50g5.39.217.776 j" [2 c, C! }% b# D% c( \# n
他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! y9 o: J; |* b$ i# T
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2 ?0 ^# C# [- V. Z" W8 O6 ]4 D, @工具：
* P; I+ q3 r1 U5 ]% u( e4 [. H' @7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 u) X, r' Z, G
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: d# G4 }! t4 n- o材料：
+ y) }. E) Y& B8 g2 {, Z4 {5.39.217.771. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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1 s4 g* p0 S; c' W# Atvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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) D, ~ m7 d0 `5 W* M8 v5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇3 \8 W0 _' B; K& C( ^$ p6 e
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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* I$ J6 P6 r e6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。) ~9 C5 E+ I; E7 F* _! K: i
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3 x2 I! B* W& q" d6 z0 m6 J# Ntvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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, C: t! c3 y# J 鋪錫紙的秘訣：5.39.217.77# g$ O# C1 `' G& k
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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