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材料：6 B8 w2 s& q1 y3 t% S+ |& u2 @
忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& E* B7 U9 |# N4 U
無鹽牛油.....33g
- `! ]0 v# x' Q+ ~& O5.39.217.77低筋麵粉.....20g* v5 Z0 V0 a S
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb) s1 h/ Q5 U$ }- A+ s
雞蛋.....3隻
) M. G( q' X6 a0 L3 Q公仔箱論壇砂糖 .....50g公仔箱論壇: }/ y$ v: ~. J; `
他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.771 J/ Y9 H5 Q9 {2 Y0 @
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/ x. j: U5 X* c: S2 t0 htvb now,tvbnow,bttvb工具：tvb now,tvbnow,bttvb/ E' q3 A% e7 K) o) m# F, H
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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v; o* \7 r \: n8 X; Y5.39.217.77+ Q( O" O6 P6 q/ p- m
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" S0 U; i% P& p
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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+ s" Q9 L* X/ X/ z$ q0 { f' f2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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8 ~/ `! O A' g: A6 f; L" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇9 P' J# ~( t3 z3 ?/ h
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 ]8 D. Z! B
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ t/ ^! j* E; p2 R5 y
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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- ~9 E% {; U0 t' S. p& Ftvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 @( |* X4 b! j! K) F
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) G- O, x" y9 D2 Utvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.77( {% s+ A( o6 U F
. A5 _: H, I4 {8 _& P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 V% X6 }/ |3 t' p
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇8 R* I; P1 u1 G# g& W j0 ]
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5 X3 ?( w0 @: J 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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