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材料：5.39.217.778 g o( I, v6 v9 ^' z
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb' |: n# U A& x$ z, q
無鹽牛油.....33g$ u) { @+ w1 Z8 E% F( V1 E" H4 {
低筋麵粉.....20g
. b! C7 j+ f3 g& `1 @* Q粟粉.....11g公仔箱論壇. E8 G" P( j8 ?% t' J& i
雞蛋.....3隻
5 A) _& R8 L q2 l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb5 t7 j3 ?* q# F3 @# T1 R
他他粉..... 1/4茶匙- q3 f# s( p' Y+ H7 O( u, P0 C' p: O
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工具：
. a# X/ _: H: F# V1 n$ M- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77+ C$ q3 s4 K' R; r& u
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5.39.217.77. M' w t& s% j8 U/ e G3 S. m
材料：公仔箱論壇1 X: M8 Z! @$ \, A! g
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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1 i' b- x0 u* b. b! Z公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& [ U# m+ U( ^
/ K0 `& q# e3 u' n: |9 e公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇+ S% d. R9 a% D( y
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb" H0 }' p2 C, }
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: B V: X7 |" [# q# F) q公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 g& _+ y& J: g1 p+ q3 w
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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