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& M' V$ p p; N! E2 x2 N: j材料：
+ E$ O; ]0 \9 M- V- [4 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g& ~% c3 ~; \7 \0 k4 K
無鹽牛油.....33g& A3 j5 j' f7 `% l
低筋麵粉.....20g公仔箱論壇9 Z& t; U) B; a9 a
粟粉.....11g公仔箱論壇6 i3 V: O% l0 N5 l
雞蛋.....3隻5.39.217.77+ O! a! ?. e# P" @# f: u
砂糖 .....50g
/ w* K8 j5 P- b6 V' H0 `- qtvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- E7 q, p; K4 {
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工具：
8 K' T, q$ Z1 N GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77+ V0 j6 Y5 q6 |8 {: c5 {5 m
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材料：5.39.217.772 ]$ [$ a6 q: _' ]% {/ r
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 t. S0 d { k* R
+ q1 I+ _1 w' B4 o# h2 x- J; Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 V E: z# h
" P; B+ g( s7 ]( O3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 O* L* N" d8 P' p# ~
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇2 y0 C/ h: _! T3 ?& }. R
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇& a2 r5 }$ Y* O- L3 d# h
5 G- h. o( Z# ]8 [0 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。+ \. M: t5 ]7 m) z# s! U
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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0 f/ E- [2 b8 N7 R" B1 i& H5.39.217.77P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb8 U! h( d6 M& {
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% K% J$ M3 o/ w4 O. n! W 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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