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0 }4 _1 v; k, F/ k: I6 i9 m* @4 D9 g$ x公仔箱論壇材料：
$ k. z( F# g0 L" Y0 M/ a公仔箱論壇忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& D$ M9 K0 b4 v5 i
無鹽牛油.....33g
% D# F' R- E, r! ~- O0 m& y& S; Y9 I$ ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) I4 k$ ^: {- q4 q* T1 b) @: w
粟粉.....11g
T b/ v) w" r5 E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ |. c$ n( f. Y- Z% U3 A! T
砂糖 .....50g% W, s+ b6 }. _2 F1 k9 ^! L
他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 Q4 a( r6 p* T6 @9 i
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: L6 V; h: H6 N; C: E工具：
$ T! Z/ q9 `* d6 a- m9 U5.39.217.777吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 |# m$ s/ G0 @; Q8 G& Y, M) X$ z3 M
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；. C1 ~1 o: _" f" q: Z
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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# G* h1 d5 w x# c4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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: |* p8 z$ Y# V& j( {+ [3 O* w/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
3 d+ H+ l* M4 T3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w4 K, o" j0 l; Q6 z! |% ?公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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7 _2 x2 q7 Z9 o2 S0 UP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.77- s7 `/ M) Q' h- b
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7 v$ K- x" D# }. L) s; Y; t" nP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇. R0 s8 g \3 B% S
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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