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9 ?, R9 D2 F# U& A1 p# Y; f材料：
" Y$ G0 ^$ x2 j! A/ S5 c- z% g公仔箱論壇忌廉芝士.....150g
+ p( b( z t, O0 L5.39.217.77無鹽牛油.....33g
! V* S1 y$ n# _# z( l5.39.217.77低筋麵粉.....20g
4 t2 @, l7 d. `3 \# _! _* \粟粉.....11g5.39.217.774 e" q' Z& a [0 p
雞蛋.....3隻
8 s$ Y: t* G7 d4 Z5 A砂糖 .....50g0 }1 W5 }3 i$ i8 w8 O" ~0 r* r' {9 u
他他粉..... 1/4茶匙
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8 \& [1 o* B* l( e公仔箱論壇工具：
% ~$ E0 p1 i) J% [- f6 C8 [ y s7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
/ y0 w+ U2 g0 W$ f9 P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 i1 O' L' h1 a% ]' V# N" S+ w
0 _+ o2 i8 B7 D6 d5.39.217.77材料：/ y& ^ b% E2 Y. {3 _
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb, F5 L% U( `- T& W/ \, c
, S% h/ D. a6 M5.39.217.772. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb/ _; x: F+ O) L
3 ^3 T9 S3 o) K' w" l) j: ? stvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5 t5 j* D: z6 v: H7 k
0 P2 r$ [3 e4 q9 J$ j6 `4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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d7 O7 T/ M$ H( h5 r3 W" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5 z" ?' K6 r0 r: z1 ?& M* R3 V& b: v
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" a% f9 H. s r5.39.217.77 公仔箱論壇. n3 i* q5 F6 s/ y' F# \ Z
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6 }* A! A) w- wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' H1 r" ?3 } }3 ^& @2 N& m
2 p# V' J' j+ b: F- j5.39.217.77P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
2 Y+ L1 E3 j/ G2 h' O8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( P. x" L! H
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
3 f# ~) m7 l7 c: I' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 U0 K$ K" L3 Z2 g1 o
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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