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材料：
9 l s0 H! [& W* r0 q6 D公仔箱論壇忌廉芝士.....150g8 j+ C ?) k& {/ ?
無鹽牛油.....33g8 G4 I" {# }, c* L
低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 F* _6 c Q. f' l6 \4 C1 @
粟粉.....11g5.39.217.771 z* R4 ~1 n2 x' T g
雞蛋.....3隻
+ k( q1 z2 r6 {7 b! a1 ?: gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g
F) X' k7 j8 N+ F% Q8 h1 Itvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( O2 u: w2 `- e7 [0 c& i
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工具：
9 e- c& b- [0 J2 T0 k3 l4 t8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb" R3 x) n! L& H% f9 ^' `# t# A
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ s% A: }4 h5 F
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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6 N/ v8 x3 ~, K5.39.217.772. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 b. b1 l6 [' L
) O7 o2 [, ^0 |8 c6 V k0 W% F8 G" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.779 p, {* k+ }& Y2 A) T
$ s2 b3 }" q0 j. K6 d6 n4 G公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* G: r& y$ J
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。8 V+ X& u. h/ v9 H2 B3 L8 y: ~
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$ b7 E+ @% `: ]: m, I) U公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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! A6 ~% L, c% }$ gP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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) P5 R! {# w* L2 x7 T" d+ N1 X+ r5.39.217.77 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb; G8 L* V$ N8 }# e% Q5 J
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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