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: Q, R+ z/ z P3 F+ i4 h: F, R; B% \- Y材料：
* w9 Q" u8 y3 L( `7 X) v: ?& p7 ^- Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g公仔箱論壇8 z- Y% B" I$ z$ z
無鹽牛油.....33g
( u# H8 r* \: u7 Q' b0 X6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
: w8 W6 P: u$ R4 y" J: c粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# J, F5 M) I2 m3 k8 V
雞蛋.....3隻
% q' u. D! ?% a2 \1 x砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb& F9 Z, P) _0 i8 K- o$ J# \# D
他他粉..... 1/4茶匙
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. D' L: a" \+ O7 R; \: m7 C5.39.217.775.39.217.778 F' G* e: E4 ]3 m
工具：
& ~6 g9 b# u3 d公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模/ T/ S. }, L; m% i$ \$ n
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材料：: v0 l. g! E) }1 A0 R. k
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3 |& C7 `- L2 @5.39.217.773. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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8 G' a; t' J" r公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb! I; x R* K7 O
0 j! \' W0 b$ _1 S公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.773 F) L- \) b2 W* A k3 ]3 x
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 c9 L+ H2 Q- Q% Q4 D
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* G% `0 X" J% P8 R$ {0 [tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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