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! R: G$ @+ e. I2 F! Z! g3 a: h$ itvb now,tvbnow,bttvb材料：
% N( o S; m' Y0 ?公仔箱論壇忌廉芝士.....150g
- u- e4 u. A# @' X. @) ]& h公仔箱論壇無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb5 s; R7 N! ?8 n" O. w
低筋麵粉.....20g
. P) Q; |" A$ Z4 _) u* G4 c- l8 I1 U; e5.39.217.77粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ z$ N/ z4 {* L
雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% w8 T7 J; |- C- j
砂糖 .....50g% M; F1 ~( o# D5 L2 F3 m, D
他他粉..... 1/4茶匙8 C3 R6 g7 l( a) p+ H( I" M
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- O7 j; k' K( s7 j" h- A5 }tvb now,tvbnow,bttvb工具：
6 D# ~, [. h1 P! {+ p1 x$ t" utvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
, L8 G, [; v% G$ G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# _' Z- E& V# w+ @& b/ t
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材料：& g& O& n: h2 Z* x" J
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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$ @. f- {- |" L# F) z2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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2 q4 }" D! \! q5 d" z% }% mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
& w/ Q6 ?' Z' p) d- P4 \- x0 e oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 ]/ g o: W. N5 v
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻； p. F- ~$ |/ z' J
/ a) V& P4 G) D: |+ q- r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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# O2 A0 R% z" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& J, K; Q9 Q3 Z6 h; I
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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! p0 a" z6 i }; I公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：5.39.217.776 z$ m5 i4 c( w s* s1 |6 }& Z( f
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鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇' W6 w+ C p/ g/ K I
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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