你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
8 O F; L) H. I5 v6 p7 _( itvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。
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5 Q, y* r: Z+ d/ p' }公仔箱論壇而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。公仔箱論壇$ K- I( Y0 P5 n! m; f8 N) ?
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【推薦料理／黃精玉竹雞】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. j8 S) m2 d x
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 _* c2 i. A0 H# q/ ^
( ?) a( j$ T: `6 h% D$ n+ F @% O+ Htvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 h2 d6 _% R$ ]+ Z" D; D' _材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。公仔箱論壇% ?1 v" j. [' R* o
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。
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放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。9 I* z# o' b! |# B, D( I% D; z
S/ F& w+ ]$ O說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。9 f# B$ k7 D& T7 `# m
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】
! L% N2 n, \7 k( |: d5.39.217.77材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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作法：公仔箱論壇8 z9 P% e9 E5 c; p2 D0 y6 Z
0 D" f% j6 J+ U i/ j2 w1 z雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
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黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。公仔箱論壇, {! ~* E: g. N
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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5 [. N; {+ r; L公仔箱論壇說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃! M7 R8 F; ~8 S0 p6 A$ u
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。% `8 w+ R1 \, M" `$ H1 X- B7 [' s
- Z/ Y8 Z+ u; e1 t需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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【推薦料理／蓮藕燉排骨】tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 `% l ~' H& R
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 L8 }8 T: l' `3 r4 ^. b3 F
! U2 `) k1 ] S- @* ~' I& Y# _2 U0 e公仔箱論壇調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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作法：
1 ^9 ~: J: l3 h- n公仔箱論壇蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。公仔箱論壇7 ~0 f. e# D: S- m
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。5.39.217.778 c8 D$ o3 B+ ?
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熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ I1 S# m$ V
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。5.39.217.77! y. r7 E" p( @- a! {/ q
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《小叮嚀》
# o; D. X$ W' F4 Z* i) v& T' @周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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