你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。: M A8 N! A% e* n& V5 L5 D h
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
; p E, |$ H6 e8 {+ C/ h公仔箱論壇台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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3 \6 C% K- I0 b9 ?3 E3 H& G5 B6 ]- T8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／黃精玉竹雞】
6 n$ S& N& U1 Y0 k" V8 d" N公仔箱論壇材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。5.39.217.77) j/ ]3 }7 i' W" w
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。5.39.217.773 K# w W! {/ F# b
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作法：/ P" p3 n2 I* `
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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- t4 L+ I6 T2 m. F+ s2 T1 |公仔箱論壇取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。. t4 U5 p) F. L2 k: q
. E" R8 x6 S4 h& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。
2 d/ c* z4 k# c: {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 M0 U. }% l) u* C9 e5 ~4 a
說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】
p5 e& R. P8 c- s$ N, ~" c8 a H' N材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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& S6 r% d; E) X9 P0 q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77* |0 `: E2 O3 O/ w
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雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。5.39.217.77) G1 l2 h" I1 ^: @; x8 H2 |. H
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黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
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" w( ?8 r$ e2 }0 B% c6 p0 |5 Y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" J* L( q8 {- H
; ~. `$ g/ f# E4 [6 Ttvb now,tvbnow,bttvb說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。
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% C' m8 ]8 y: G4 A3 \( y4 D$ H5.39.217.77蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃3 {8 u( j4 M8 t- ~# {8 |
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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, s+ r( Q3 U5 b: V4 p2 f8 i. X需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。5.39.217.779 P# u9 f% E1 G
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6 d( C2 ^9 }3 W9 L& u% Q公仔箱論壇【推薦料理／蓮藕燉排骨】tvb now,tvbnow,bttvb0 V T1 r. Q. y: I
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
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調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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( X+ r w' [6 }, x' J) |0 U% y% Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
# |; `9 F4 z5 A: w6 N蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。. N4 j' f2 A" D- a
' Y% i* D V3 u4 A% B ]公仔箱論壇熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。5.39.217.77$ y+ \1 r, y; p, O' ^9 m; M# P
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。
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/ P, d6 w8 X7 s% }& s' G9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《小叮嚀》
T1 @; ?6 |. Z4 ^0 D" D周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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