你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。/ ^$ {; _6 t' y4 a. L6 B5 j3 d
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）% _* s( s; s" D' ?
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴' X# T( Y. c7 R+ S; n2 g$ Z
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。5.39.217.777 J, O9 _; E; D7 I
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。0 h1 _6 Z1 I' J6 { A' x! b) o' t2 ?9 F7 {
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【推薦料理／黃精玉竹雞】
& @! W4 j$ Q$ i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。5.39.217.771 O! m5 z6 F5 K: Y, H
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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作法：
5 G" t( f n1 x材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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3 L! |# j8 D# K+ r* |9 N6 R3 f& gtvb now,tvbnow,bttvb取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。5.39.217.77) c) z0 I5 i2 Z$ b9 _
9 K% m' x7 h$ X5.39.217.77放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。* {! K% h, F5 e- D9 w) T3 ~5 O
3 C+ J* I, u3 n; Q說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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/ \- I5 R( b% e1 v【推薦料理／山藥黃精雞湯】5.39.217.77 K' r+ V3 {" ^# ~- B
材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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- W4 J& `/ A' L6 l2 v* ~* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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2 C4 \! r. n+ m' k公仔箱論壇雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。5.39.217.77$ I5 T5 D0 `/ e- N, {
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黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。5.39.217.778 H6 i9 _ b% q8 |$ r' Y T
4 } ?' D9 y% w n2 }最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。5.39.217.77; P2 B; G2 X; ~; c* \
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說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃
2 M6 X# d U3 S8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。1 s* E: _% |3 I2 d4 f1 J6 S! d
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: v* x5 L9 u t【推薦料理／蓮藕燉排骨】
5 J& z; n; S! @7 U7 a) z% K) v5 g* j材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。5.39.217.778 ~: E6 ?/ B7 L7 O8 x- v
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調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- V# a0 F; T4 Q& W
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作法：$ H+ ^- c" o D( G0 b, Q' g2 Q8 r8 Z4 a
蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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; r n8 F: b* r; G+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。) f1 N+ ^2 l, _9 ?
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。tvb now,tvbnow,bttvb C7 p/ l; f5 m" t! f2 i: ^
+ g& n `+ V" k, C g. Vtvb now,tvbnow,bttvb《小叮嚀》
8 D( h3 J6 p p) H ~周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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