香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇/ p8 Q# ^, }) |1 z. b [& t: h
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依足傳統炮製
% g6 u) A* Q2 W: o c a2 ptvb now,tvbnow,bttvb同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 a% S% W0 A5 `0 B+ X3 x3 V
% ]" ]- O0 ~/ {6 d' [: Y( r看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。" r! @2 p8 C' o% \ R
1 {! y3 d2 Q& D' Z9 M) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 f8 x5 T* B7 H/ Z b7 n
香港仔一品魚蛋王
( | G2 z* O8 G3 @公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb% M* l* ]* y `" m& k j% u
, N3 g" U/ n! U$ R" {8 H原汁牛腩飯 $33
! s& z6 h3 X& M. R5.39.217.77送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5 p4 p# f' H8 P- R
% w% A9 ^0 s _& J* v+ M' K* t5.39.217.77鮮蝦雲吞河 $23
/ M) C" `4 y8 u" n# G, r: c+ A5.39.217.77雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
( f9 \& V7 D5 N' C2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t" A7 m8 p3 u$ n/ Z0 u香滑牛筋河 $235.39.217.77; Q# i6 q7 t1 K8 H* n
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
9 u0 K/ {4 r# i0 j4 E+ |) Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 S6 Y1 d) |
自製魚蛋河 $23
4 o( T0 ]5 L! R7 A; s公仔箱論壇魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 i& y0 N3 p; D2 v, \- T& Q
$ Y2 H d- V. r y5.39.217.77●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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