香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
3 M/ [6 d/ {$ o& ^# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) J& n* L1 _
依足傳統炮製
P2 @4 ]0 G- W同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。0 f( Q7 s# T* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 L. m: H- ?" j% F+ I5 {
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。/ R5 X+ t9 u& F- i4 |* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ `9 C, f* @; `
! E0 i2 Q) ]5 _( h; K! j香港仔一品魚蛋王
* i/ `' o5 E5 n3 {+ y/ T公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪+ G, J5 X; K' g
tvb now,tvbnow,bttvb3 b% u7 [9 w# J& u% K* N
原汁牛腩飯 $33
$ p6 I7 P& \7 N5 u, s# q# p4 @; _送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77 r% {+ ]) A- m' s5 k5 N, J
5.39.217.77) W0 `2 {' l3 I" }' }5 D8 l* [
鮮蝦雲吞河 $23
9 F [9 q4 {* Z4 T" {雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
! a+ C' f7 ~* L @公仔箱論壇6 d; @ r: {! f& `: i: I
香滑牛筋河 $23
; F2 |% o6 E2 x1 `+ wtvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb8 b% C* h8 f: Q; q
5.39.217.771 n+ Q, N- P& z- o: R$ _
自製魚蛋河 $23
! t; e6 Q, @) y) s* b' S, htvb now,tvbnow,bttvb魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
( i* W! y1 i7 m9 a* g( V2 T+ G公仔箱論壇
7 H4 I2 z% ?) t8 A●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 