香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。7 j4 r B- j7 C
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依足傳統炮製
) Y7 x# I1 e% H- L" R6 [. D5.39.217.77同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇4 {- j: A/ P& O% n7 \ d- f7 c
$ U( Z- l8 E1 J' l# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb. v/ a+ A# R' D' s
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! s/ B+ E1 E1 l, k5.39.217.77香港仔一品魚蛋王5.39.217.77+ e9 }) q3 u( X H P f
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
8 S4 B% [/ |* v$ s公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.774 W) {, T, D1 ]7 ?, N$ o% U' U
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鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb( L# {9 _/ m" \" r3 T# A; w
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb+ d% @2 K9 Q' Z. R
3 a( T: K0 H4 ^- t f8 |7 T) d香滑牛筋河 $23' @) v1 M+ M1 [2 r7 I) j. j2 r
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23) p5 y3 G- |4 l' ?
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb3 @; p j8 J% h) ^! @/ E3 r" p
* t& a% E* w8 W* s$ F. K) E) p g$ a5.39.217.77●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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