香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
' {- Y% j2 y$ M* t5 e4 O P' r$ K3 x2 X* P0 k' z
依足傳統炮製' x2 Y- @* {2 K. G4 h
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
! L! ^, o p0 N) c7 @$ U- o3 mtvb now,tvbnow,bttvb. N7 [$ V8 G% R( N5 m0 u; P
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
1 k* [) K6 [2 I1 d/ V' e
. X8 z6 [# W0 m
! D+ W4 q# R. X( |6 A( [公仔箱論壇香港仔一品魚蛋王
& d+ _1 v$ _; K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪
! r* w I& X' r8 O3 H5.39.217.77
3 \- d7 p5 c; O. O原汁牛腩飯 $33tvb now,tvbnow,bttvb# |. A: T+ Y( M
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇; b! c* j/ C& }; @- q9 {1 I
8 J9 |& l. c7 w8 `1 @5.39.217.77鮮蝦雲吞河 $23
8 r" N6 d2 O" s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
6 k3 A2 D' G" ~tvb now,tvbnow,bttvb) `3 c, |* w6 f k7 x" Y1 [& d5 X
香滑牛筋河 $23* |* ~' o, z/ F( O: h' o. U* v1 }
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
1 u5 \7 Q9 o) s1 R* F1 i* Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 e( U- e9 M# G$ P4 C, \. H, R
自製魚蛋河 $23
% n) X* b" t- L+ d/ k9 C! h+ C, s魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 H+ t$ p% n
tvb now,tvbnow,bttvb, I' Y$ r1 v% m* `* R. A
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 