香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
- I2 d y @2 |8 [! r! _! m9 ^同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: r2 ?1 v! c
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇" |/ D2 d. }& X2 y& g. J1 B# I w
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; Z& Z. T5 c1 R6 @& L" b# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王8 X! N; h* D3 B; x) Z; ]
地址：筲箕灣南安街A7鋪, e, @% a o$ U0 ] q! J# \* c9 e7 t$ @
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原汁牛腩飯 $33
# {3 C( o& X% ~! Q$ {0 Y. n公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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8 r* k; T9 p& k4 p) b8 r! M+ l5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb: O+ ?" T' `& i$ O3 o @* M3 z+ U
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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: ?2 ` X. _ o/ R4 q5.39.217.77香滑牛筋河 $23
# T5 M k1 H) y8 S# B5.39.217.77牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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8 b; {. l* l/ a6 G公仔箱論壇自製魚蛋河 $23
# B8 M# c2 ]% N魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。8 l( T" F! [+ d1 z7 l! K! {
% t5 P* t0 i: ?8 i+ Q( d; }& q5.39.217.77●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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