香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb: r2 h; o6 f5 C/ D
公仔箱論壇0 C# P" Q/ J, y- w; s+ Z* k
依足傳統炮製
Y; b8 h y$ u+ X; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5.39.217.77+ k! R1 ~: h4 `5 r
tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 N% L- m- E; j
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
% J4 O g4 U9 _' Q% N) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 w' m9 _( `, y3 H N
# s# B; E4 G" o5 f2 B6 b
香港仔一品魚蛋王
7 X8 G& m% F$ G( d& g0 z: J7 d地址：筲箕灣南安街A7鋪5.39.217.77" I; y# X4 G+ T% q4 M1 l1 Z
- D( M+ W- i( K# F" A& m X
原汁牛腩飯 $33
' m5 Q) s5 n1 N) g送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77; Y8 w0 L/ M# `0 z# A }
5.39.217.77 p# L& O0 I: M; H5 X
鮮蝦雲吞河 $23
+ Z r" O0 F) b' D( ]% J5 Rtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
8 e3 b: i) ] i' Q7 I+ i! o" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \5 W0 N' Y/ t6 P. C3 m+ p5.39.217.77香滑牛筋河 $23
+ A: p" }0 h3 g7 r0 g4 v牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
- T" M, e. ^- g% ^+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) @$ J0 G! H V
自製魚蛋河 $237 k" ~/ }/ p8 r% q; h2 k
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.77& T1 S: Z+ {$ n
1 u6 ^$ N/ m' l5.39.217.77●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 