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材料：5 g, `! l8 z. d+ J7 z
雞翼約20隻、薑片2塊、蔥2條、鹽(出水用)1湯匙、乾蔥(切絲)2粒、桂花糖2湯匙、鹽適量
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醃料：# W# s( F: L6 l' z
鹽2茶匙、老抽1茶匙、豉油1湯匙、粟粉少許、麻油少許、紹興酒半湯匙* {, |/ B9 r5 S" P8 x
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做法:
$ i( x6 A- h8 L. ?2 X) o& e6 z5 a1. 先將雞翼以薑蔥和鹽出水，以去除雪味。5.39.217.77% Q$ t, ]2 p/ M3 ^& R
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2. 洗淨後抹乾水份與醃料同醃。
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- O" a" X2 z( @, S3. 燒熱鑊將乾蔥爆香，把雞翼煎至金黃。% E" d- H: ^1 M7 | [" V
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4. 將剩下的醃料回鑊，加入桂花糖和鹽調味，煮至收汁即可。 |
發表於 2015-7-10 06:05 AM
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