 5.39.217.77% X7 c, z; ^5 i: F6 c2 z& v
) S' H4 C# z: r: ~
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。tvb now,tvbnow,bttvb: y) ]& h* Q9 [, M _1 L" D- P9 R
$ {2 I; o- I; C$ C
* Z! r- K' ]. Z6 o: t! E6 Q1 i5.39.217.77三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。) I% u5 B: J6 Y4 U' }& b2 r
5.39.217.77. b9 I7 z. A) v# C
 % ]7 F/ H/ \3 Y* _& h# J) W
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
7 F7 ?: }: W) I, u公仔箱論壇
6 b' p/ ^, {; L. ]/ r) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。公仔箱論壇6 g5 w- w7 @1 B# D S" P
( C/ d% `9 v" M: s& ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ j) i* _, y% B8 H
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
$ ~8 S2 r( H: O$ E+ y( q公仔箱論壇
# e8 X. X' T5 o3 r- Y( h公仔箱論壇
3 w4 u( o7 u" q( S" \! ^; J公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
5 E9 L3 _# Q2 [' V/ N% T
. a- a6 y }; E3 O8 vtvb now,tvbnow,bttvb除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
$ D, D1 @& i" U9 b; z公仔箱論壇
R2 U% }' f# j7 X( j5.39.217.77) l5 v6 }' o7 l% ]! m
鮨穴
/ G" Y" A u$ t1 X( y4 C# Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣時代廣場
- `' f( Q ]" L5 L) J |
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 