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材料：5.39.217.77: v8 F0 ~3 s0 J9 k g$ X
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗公仔箱論壇9 q& @; a! x; J. ?' ^8 g: n5 {
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做法:6 \# R2 o. n1 _* W, _2 ?3 y# o: ~
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ h$ G9 `' W+ t/ [3 E5 B6 d- l9 Y
7 h/ a5 s# S# ?' B; K; A$ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。tvb now,tvbnow,bttvb& g5 Z, S( {& B* _
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。公仔箱論壇5 V+ d- @0 p8 H: J! e6 [7 }
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。5.39.217.774 Y9 x/ i" Q1 [! Z% T/ D0 Z
/ N. f9 [+ \' T0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v) r0 n% _% v B
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
4 r# ?5 b5 B- L* ?- a5.39.217.77鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。# e$ T6 Q$ \5 Z
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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