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鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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4 |) `& t0 o0 utvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 M2 K9 S1 a3 `" O$ N6 {
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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: s2 B6 J4 B) d% s0 t; w2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb5 O% p/ b: f/ c1 p8 i
0 a9 _8 Z* K6 E5 P- W4 Q; O8 h I' s7 q5.39.217.775.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。公仔箱論壇/ _, h. q4 f9 P
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Tips
" ^9 [8 i5 A* o0 b+ d5.39.217.77鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
1 S1 f* Z& {' \$ n鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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