! n0 L1 h& `. c5 etvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇% P- c0 p+ b8 A/ n5 S. c
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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! R, `8 \) i0 o5 v5.39.217.77做法:
5 b* X; [* l& U" m1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。公仔箱論壇# K5 R: }7 T7 q, }3 _
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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. ]. M$ P ^9 {4 ^% A a5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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2 [5 l' M8 T* H$ [) rTips公仔箱論壇. U, O W; b7 f! P
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。7 V5 v3 O4 ]& K; ]
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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