[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
7 U0 C( y: e2 D5 |一字排骨.....400克5.39.217.772 w" J( }" p5 y0 F4 i
雞蛋黃.....1隻
3 P+ ^9 n5 b& {tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....20克
. Y; C2 h- v+ b+ T! I4 E3 i公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙
; B; K) v& j; l2 x; ztvb now,tvbnow,bttvb柑桔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 T0 `$ S5 _4 @4 b: |0 h3 K
糖.....1茶匙
" I/ ~' ]& B% [) e# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....1塊
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. t. o; J* C
鹽.....1茶匙
4 b9 u5 i5 A- A$ I, A4 X紹酒.....1湯匙
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做法：5.39.217.773 ^3 D7 ?: @5 g# j2 u
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。3 ]+ y: k1 N' T2 ]2 E* O
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。5.39.217.778 X8 [1 ^8 q. j2 f" \5 {, k7 d

- i, s& o# P: W5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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$ ]4 L& y8 v2 S* s; H: j' g) [柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。