[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：5.39.217.77) ]9 h3 u9 v* j) s
一字排骨.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" I( ^, |+ i3 N
雞蛋黃.....1隻
2 [4 T" k7 @' h2 E5.39.217.77生粉.....20克
0 _6 }7 z7 k0 W3 z梅膏醬.....3湯匙
5 ^# G  K! ]% |, V( I7 \公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙
) w3 q% y* F4 Y: ~+ W5.39.217.77糖.....1茶匙
: u2 g2 Q0 r# \; m1 v2 v! O5 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑片.....1塊
$ F; w: U. L- A. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( U+ A; @! U! s
公仔箱論壇8 p: U/ k' g" ?# T9 D4 w3 h
醃料：5.39.217.772 _/ Q5 N4 O: X& X4 i5 g; X, D
鹽.....1茶匙- J4 f0 m; X5 i% G5 ?% r! d  }
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u( G% [: d/ s. \& L

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# K% g, r' O5 u. y: |  y7 g做法：tvb now,tvbnow,bttvb: \& \; F$ R" k3 }
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。5.39.217.772 P+ E& H6 z6 h% t
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。. h* p. A+ X+ ~5 I& D9 b6 _
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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8 s- Q1 `# a) C" z0 ?5 S( u公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。公仔箱論壇( _' c# B4 u1 @7 i2 D) s, u+ V
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。