[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：公仔箱論壇5 ]  e. E# |3 C3 z& u! A
一字排骨.....400克  P2 v! b# d! |. X  w7 b" {) l
雞蛋黃.....1隻. _+ h7 `+ S0 M- w9 e+ [. ~) ]
生粉.....20克
3 M3 I8 Y" T; J梅膏醬.....3湯匙+ D$ D/ I. I1 A6 ]! `) K, z! v7 i
柑桔油.....1湯匙
* U  G$ \: M1 P4 a# l. D. l. Ztvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 h; d( a, p% i' K9 W7 U
薑片.....1塊
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  r1 b. p, T. ?! M) Y- J, Z) Atvb now,tvbnow,bttvb
2 f, C- \- A4 v# S3 J醃料：
# {& a7 ]6 b; w鹽.....1茶匙
  m' H# y: M, e# A5.39.217.77紹酒.....1湯匙
. {$ Y/ a& Z& @+ d; N0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 y# z9 b7 M6 J! ?7 x  o: T  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ X% {! P/ q; c- i! J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
  K. Y: J! l/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- K1 X# h" T! m. `- `4 h
3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ K0 B( x5 H, {

' q- N8 e0 O2 f& A. ~' f4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。! ?9 k; g% M' F( p
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$ K9 u0 o, Z( u! u" h3 M4 j! v  P6 n柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。