[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
0 s8 V' }0 ?( }: N( J; i: Jtvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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, J5 [) s/ n: T' y  c# Y瘦肉調味：/ ]- ^" O% ~1 X- y! B2 p% d4 u
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇& w) }2 h) V8 h3 u6 v. d: t- j

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榨菜調味：5.39.217.771 g" J0 V+ n' u! j1 `1 S1 L) p
糖1茶匙、麻油少許+ z: d4 n: d% n: R# v
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)/ q, u3 G& L: y5 C
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2 C& r/ c" Y, w! s. D# X做法:
0 U9 d) |. F+ J* s6 `0 y5.39.217.771. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.776 R- V' `( z# b. @3 x

( D/ g: R* O& ?+ J& V' t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。  R# a; I# L& C; X# T

0 M5 [+ ?  z1 b" s2 ?/ otvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇5 w- g5 z5 Y5 ]
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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