[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
2 _4 D/ x( ~+ ]6 Q: w: ^' x0 O5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：% [7 x! c2 A# q. \
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.77* v- u3 Z1 M, h% ?

" Z* J) }3 k# j3 v  F0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' {7 [; r3 d! E8 ]
榨菜調味：公仔箱論壇. A7 ~4 f$ P; h
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) R- L' j& W5 J" S, R8 ~5 s1 Y
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 l! `# s5 H0 L# j, g

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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* |# n+ D# p/ d% \; t" t% y8 c
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.770 r! N9 W# _! K9 e

3 V& x3 T0 i+ T) z; P; V- V1 X5 o3 n2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。. K* [6 A- e1 B6 N. K
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。8 x% n9 x( U2 b# k7 N/ H

9 L) K7 H7 R! i+ K! \9 h4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.77. u/ K# b( E" v, a7 m3 @' Q
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; W3 C$ o% ?. Q

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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