[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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5.39.217.777 K- V( c' d( c. B( |& c8 [4 T
材料：(2人分量)5.39.217.77  Y* y2 j& N0 ]- w1 [$ }3 ~6 Z. _
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ h* P: s5 e

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瘦肉調味：5.39.217.77( m& N" V, ?+ M
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 u3 D8 e# p. D( w3 R
糖1茶匙、麻油少許
* i2 t4 d9 g$ I) z湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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0 H5 X$ A& z, M% P; _0 R  Q* @) g6 g做法:公仔箱論壇$ r9 a2 t6 K/ X; @2 L( F) r
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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, U# T, u: K. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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# j8 h8 n; J8 r  y; T! ~& e3 Z6 K+ p4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ X" t4 k, Z4 K/ k" r! T+ D

4 e- h( Q( h/ P5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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9 q) Q- u5 i# a, x& ^% ~5.39.217.77若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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