[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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" u! e  {9 k6 ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& E+ j% Q' i# w+ q; x3 Z1 N" t
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 G7 d: T2 h+ k- a) j7 y
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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( @! t2 y: q5 Q, X公仔箱論壇榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 D. z% n& `* {3 P  L2 @2 X* U
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇5 f5 l8 p# n) ^, Z2 ~5 m$ L8 K  k
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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) b9 p- a- f" \  u& ntvb now,tvbnow,bttvb做法:; \, v( P6 |0 |: z9 R
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。2 V1 I' S+ \# p3 _/ B
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, |$ ~. B, D+ o* n( D+ J

1 c0 B& c' ~# v( Y6 f公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77! @4 Y# U! g9 y3 d) K
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" q$ N' J( p" C! R6 T
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.77$ b4 s, b. \" J! M) }- x