[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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# E8 S& k3 s; I1 f( w1 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)
/ Y( x" N# q. z9 d* u- |tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
5 ~2 R+ M. y# L$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ ^/ T% V  G( c
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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7 D9 a& m, A2 w. T& H9 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! M( o" N1 P
榨菜調味：
  h/ ]/ x; F& l2 d1 ~% S7 S公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb! [& B" l/ P$ l- _; Z7 X* x
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇6 [7 f1 r4 K9 j3 Z9 B2 O

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3 ~7 H% g; a* E; V( [6 j做法:
9 u8 ^" V; }3 b6 a, }tvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 I$ @% o( x& m
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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; S+ l  ~1 n; i+ x  G: }- h& Q! _# T4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。8 }4 w0 A0 N" t8 X4 g5 ~
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇. ~0 l# S% H0 ?5 ]7 G
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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