[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
( n$ k8 n3 m: {+ ]4 n4 n上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
& k* Q8 C6 f& a' A6 Z$ ?' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 x! B) ^  M, a# j& D5 C7 _
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瘦肉調味：
9 n. _) Y9 X: s( Atvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.77' M! f/ w. m$ D) w, A1 n5 C5 C* L

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$ @$ k+ p" o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：7 X* O3 V5 w! x9 f
糖1茶匙、麻油少許' {) m9 v  U' n( \2 @5 F4 A
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)% ]% {( J1 ~* l% X9 d

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做法:
+ N  B' _) _4 F- N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.77, p( p* C) w2 D: z
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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/ D! h# Z0 R8 ~' _! M5 o8 z5 z7 }5.39.217.774. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.77: q9 _: e# E: G7 z2 i
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( ^) p9 S8 |+ S4 E' t
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- [: G9 R) p4 r! R. [( {, u( F8 Stvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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