[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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5 i" i8 j1 G! g6 U$ P9 ?材料：(2人分量)
* @2 p9 I" v# g上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
" T( }2 r1 R" h+ n5.39.217.77生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.77. q; M( K8 L' p4 `% x+ N' F) `( S, b0 d

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榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 ^, [; E5 V" S
糖1茶匙、麻油少許
% [  E, F9 K% `4 e9 D# l& N! b" i0 h湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:2 @5 o/ u6 M, R* L
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。/ w+ m  [2 y, k
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) Q) T0 E! S* z' W1 t

0 ?2 F  q! U: {5 L$ w& I- v$ R. d! W3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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8 J& K5 x8 Z8 ?$ {5.39.217.775. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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; {- y* ?5 n: dtvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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