; J8 {4 W* Z+ v, ~/ J# t( w公仔箱論壇苦：棯葉薯蓉
' L# V1 }, m& s: ~3 l5.39.217.77以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
9 a+ c6 O9 F* a2 `) c9 R: R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* j% \* e( z' e
酸：酸甜素球
, n6 B" N% w/ ?1 A5.39.217.77帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。2 w* U, c3 D2 @# j
3 t4 v& X) f5 H) u8 ~6 t公仔箱論壇辣：香茅豆腐西蘭花
! J0 U$ w- [/ V$ ^2 a k" h7 C- v" R wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。 T5 D# `" z4 ?- ]
, J' v+ C" ]5 L甜：健康沙律# {, w' ~: U, j& v4 @! I# y
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
5 C- t+ ?; [0 ]* Q4 m/ b公仔箱論壇5 D, R+ J t- f2 ^. E9 R
鹹：欖菜粉絲
' l4 F5 p) |) n3 x- r公仔箱論壇以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
6 J( ]) j5 J* v" I/ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( G5 d; {7 C5 C2 {. V B
$ t' e0 s8 x5 `4 S; J& S9 V茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
* o8 R; ~* x% s0 Z! V0 [9 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, N9 w2 Z4 L, s! `
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
/ d1 k) W$ E4 l9 Q7 M; u( `tvb now,tvbnow,bttvb) l$ o ?. _$ L2 f
 5.39.217.775 L: _4 b9 J$ P: Z
吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。
' U% i) V5 b+ L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 F! b; m7 ], _$ X5 N
 公仔箱論壇# B0 O7 t4 P& r# n" e* |
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb; G3 e1 |/ O/ S: S5 k$ M4 k# q
# m; [& J) s$ l3 f N0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦口棯葉 甜薯中和變甘香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) h5 T9 E& k3 z$ c4 d& ~* Z# D
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。% E/ @7 u" f! p. ~# S" g# p
$ W5 w: A* N: y6 U) q9 E公仔箱論壇看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
* k7 f4 V2 u5 C* J. M" Y7 j! X2 f1 w5.39.217.77
) j- r { A5 O% g& d8 \! W/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 E' X& x: S4 }" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- N5 W* S7 s: J* m: s4 W
 8 z( l5 r- I8 F- A$ x
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。5.39.217.771 Y2 f- |! @* ?, _* ?" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( h) Z' x1 {
9 [, e$ J( e7 C8 Y# a3 I# c公仔箱論壇棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。
( X8 u" t Y) B" W3 `
@* u! O$ E: |: z茹素唱歌 追求心靈平和
7 p* N2 r1 Y0 a- L9 k6 {. B) O5.39.217.77Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」) T1 M& f+ P, \( |: d8 _1 j* t
4 I' D+ c* B( Z$ Q* X說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。tvb now,tvbnow,bttvb: ]% Z- {5 m5 n( X: U8 o* I
6 ~8 k! R/ N& \+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
6 T2 j: P+ z2 i5 h$ z, Z
6 m1 N" `# r; g' k* ~' Z
$ Z& U' K* g+ C* | fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。
& f/ m, ?5 ] `# Z5.39.217.77. j& O" Q" b+ p; t, w: @
; k6 i' b% _ N8 R+ J( `6 Ktvb now,tvbnow,bttvb除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。5.39.217.77& o9 C" l. j' t$ c; Z2 ~
5.39.217.77/ X8 V" y' | v: I) o
食後有感 5 `" h( O: P9 y( O
 Gauraraja Das
. W+ W- s+ V5 P7 J" n4 L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」' v O# e! u0 P6 v& G1 m$ m
5.39.217.770 L. C& F, ~8 Z6 M; Y5 A
' C5 ~% v7 j3 K: otvb now,tvbnow,bttvb盧承康
2 K" q# m3 B( T, u「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」
9 l3 K; g$ w" ?/ u$ z4 e5 k, @1 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ _% Y* _( U1 S% }3 {6 G) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^* _( v* E% T1 u蔡綺薇（左）
7 e- o, E3 m0 R; Z- L「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」tvb now,tvbnow,bttvb. p. |8 Z; T, R) B
陸安琪（右）
- z$ u9 j! I# t( H7 F; Y% v! ~「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
, r/ y% d8 U; _ l- \: U2 }7 I( a5.39.217.775.39.217.77) h6 J) d! P* @$ V
g4 k& x6 u3 U* b. ktvb now,tvbnow,bttvb胡玉珍tvb now,tvbnow,bttvb) P) f) V/ a1 i( `" W
「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」, i @- ~. `3 A( z& e
' N: T4 n4 Z+ S; c* l9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ `+ g, e- C( X; Y; |7 c, otvb now,tvbnow,bttvb互動瑜伽素食私房菜
4 q C3 k2 X9 B/ r. D地址：尖沙嘴山林道昌林閣! f: ?1 F* l! I$ z! s0 h
*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 