[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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材料:     2 p/ K& n+ n. D) a( `, {: v" d, M! w
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）tvb now,tvbnow,bttvb" H+ I# Z( O$ @

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6 m2 H2 H) y+ v7 l$ t5.39.217.77調味芡汁材料：
6 e, o4 c, b$ _6 r8 s( G" P( D1 Y乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙) {+ T, o% C: {; _  d2 w' g" u' ?1 y
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做法:     公仔箱論壇" C+ z# D1 v- [  Q* k: l
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。tvb now,tvbnow,bttvb3 t% a7 J3 r0 H
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。1 f2 J8 Z' Z* I
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