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材料: ! x3 u2 J+ F' x% b8 d
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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+ k7 Z* J! \$ I7 W3 _/ E+ i調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 w/ |" P( w* [
沙薑粉鹽材料（拌勻）： ' x+ n+ p* @6 Z: g* S: o# v; O
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" B" X5 K( _% h9 q/ E1 v
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* m/ W- q9 m" P9 n; }* E* D做法:
# i, _7 Z7 |" \8 J# C: q2 p1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- l9 M5 d; k4 N. i& K5 U
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& @& I1 L1 U& y4 P. e! d- J
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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