[中式食譜] 沙薑鳳爪

nt1972

5.39.217.779 y* U# F8 C+ t2 c3 _
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb3 F  B3 ]- b+ t( j: ^/ ], Q
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
4 E* y) V" a4 W# U5 ?; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 Q& H  U9 c. ?/ V; G

6 `, t' k. }: R3 I9 J1 l調味:     
+ h# O& I% J) o- p! k沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ u. _5 Q5 K8 C- V
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.778 ^& [2 U; R+ Y9 H9 m  v

9 k9 g: m; E- ?$ t; @tvb now,tvbnow,bttvb
0 ^% i, y8 L. I; |; z% f/ [" T' i* h公仔箱論壇做法:     
5 P$ m+ c) `/ z5.39.217.771.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
# ^/ ]& {5 O7 J4 i( L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 N( n+ O/ c% o
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。2 |* l# y+ P' b  `. R. }

+ q* _" b8 ^* I: }# @) y5.39.217.773.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇" D: x1 T% G( Z: I

3 y5 m. P4 }! v2 V+ \4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
# v% P, ?8 Y6 r- `/ j8 V4 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ G3 M5 I! a: {! g7 B; G: ]! q: etvb now,tvbnow,bttvb