公仔箱論壇/ X4 @: o- n+ s* A! D: q: n. C* a# W
材料: # S j+ p6 c6 }! j
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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4 `, k, c# f& Q1 ^) i' _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' T! o/ S$ b
調味: tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 N# Z9 w' Q% m
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
+ }0 B; g2 P' u' Y沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙' [5 R0 i5 h; T; K7 w
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0 g3 t6 s! h" I& F. b: X& Stvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.776 Q! q- d2 r* H! x4 h
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇4 e' p+ V! u3 S+ r- `; t
" _+ u- }3 N& v0 L# g8 u2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 F! m' w4 a6 w
. U: o8 c3 N% p' l) n1 B7 Atvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。$ ` f, I, b0 n; i2 J1 y
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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