) h1 u9 H2 F+ c- d, g公仔箱論壇批皮材料:
! ^; Z2 m q$ w1 o/ m% z; O$ L公仔箱論壇冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
# r( G- C( J! M8 r: c! M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉.....250克公仔箱論壇+ V) u# M: @: {& p# h
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q" J3 Y6 [( _5 s' Y7 g
糖.....3茶匙
$ w& Q- F1 L3 A# j3 f( F5.39.217.77冰凍水.....3至4湯匙
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5.39.217.771 B& \- @# z1 |" p
餡料材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 p; Q3 E, s5 S5 Q
南瓜泥.....500克
C) i3 w0 M5 {" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻公仔箱論壇; V) r3 Q/ @/ ]/ e5 N7 g
蛋黃.....1隻5.39.217.77$ ]- P5 H, q+ H5 B
紅糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 v5 V" k6 X9 S- G3 `
白糖.....20克
7 `& L. j6 n4 U公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇 X! `6 k8 q2 v* G4 h% p! P$ e2 c
玉桂粉.....1茶匙
) x, S8 k' L5 c. N5 o公仔箱論壇薑粉.....1茶匙
7 L7 `4 {% @7 z7 r& }7 T; E4 x! I公仔箱論壇雲呢拿香油.....1/2茶匙
( \9 g/ T( @! D& W% C- ~: @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
; u' x& `& G: m& V& b: K公仔箱論壇公仔箱論壇: \4 s- e$ C5 }+ B* d6 x
南瓜批皮做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 Y# B8 C8 Q' a4 J2 B
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# g( {/ B5 w$ b$ q# F
8 `; }/ A9 n. b# ` `2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。5.39.217.77, V6 c8 A# o' j9 C
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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5 M2 X8 o5 j5 g% I% E公仔箱論壇餡料做法:
( x- A' f. Q% B+ t* ?$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: _. ~8 k9 R9 p
3 j# z7 K: U$ H% ^% B& t4 Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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( _, l( a2 T8 K! [7 j2 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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: x; w k) I8 D9 e* g# x- ]' z; ]( s! z南瓜批皮製組合:tvb now,tvbnow,bttvb9 J; T, c9 T: c( o) H
1. 預熱焗爐至 180C/350F.tvb now,tvbnow,bttvb" O# D, D7 m1 Z( O0 X& z/ J
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
# X) v: |: e, ]( e$ [1 Y5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ U% ?) Q( l7 i3 h c
3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。2 E! z8 U+ w9 |# k+ g
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 K1 c. i1 R8 k4 ~" C6 ~- v
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
3 y$ c3 }: H) U0 L: x# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p9 B- r$ n7 ]9 _糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。, Z9 d3 `. A4 O
" u# m. d) O- O2 [5.39.217.77批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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