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2 s1 F- K- r% j7 d9 I; U3 x8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）2 ~) z* \. @+ C8 H3 E3 h! d
雞蛋.....6隻公仔箱論壇- o' J3 {5 m! w1 ?+ h9 W( Z/ k
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
1 k1 k1 y; V; `; \* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g4 B0 ?8 K- m" X* E
椰漿.....40g! U9 t: F: ^: A$ ~) h0 D! u
班蘭香油.....2g（半茶匙）
0 V/ z0 c- P0 ^: W) X, H, u; l5.39.217.77無鹽牛油.....50g 5.39.217.776 o# O. W+ u/ I4 R
I& V* b9 Z: y# qtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.773 Y+ q. V2 j* L9 [4 h5 |0 }
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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x- ]6 g/ J# I5 V; s6 _& `; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3 a: Z2 E9 \% k/ H* @/ q2 A公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；0 E0 {4 G% Y& n& V0 L
* G3 g U4 Q' C& @. h; f. ?4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；5 T% N% b7 ?2 y# \! _
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.774 a: U# G+ p' B# q! _. A
3 N" o K) c+ d5 u2 \8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) X5 H" v& F6 u& {% C+ K' Y. U
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; r. ?& l" p% m- J( h8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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( G, u! X7 D9 BP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇0 B4 Z8 \. s& ]
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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