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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ V$ K: [- j0 ` U
雞蛋.....6隻" m6 F( o; J- `
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
6 ~3 o$ w6 j6 V2 O8 e, g5.39.217.77低筋麵粉.....120g
6 d+ P- {# m) }# z- L" p公仔箱論壇椰漿.....40g公仔箱論壇* W/ w9 f, C7 e+ J% V, a# P
班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 G4 S% r. V0 d V
無鹽牛油.....50g
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; [/ b& h+ Z# v( X3 _; z9 r5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& B# d6 k7 l' ~
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；0 x8 a: B: I7 ?+ B* K" i; {, v* r
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% G) A# M( R
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；$ Y/ |, N! |' k
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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9 }7 _" O, c) z! W5.39.217.777. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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1 A- d- p& A/ h$ e. z* d8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。/ {) b1 ~; u( g1 {
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- g* J9 S- e: f& V7 `; c5.39.217.77P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb' t% ~* O6 N+ u2 C6 ^7 E `8 O
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' l$ R9 U& u# d/ @, T% _
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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