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2 {1 G, H6 W3 R6 j% ?) b% h材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# V8 k* B/ d# d* [, h( N
雞蛋.....6隻
3 z; L6 x! v6 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
0 O' T( K$ N( V3 P2 o$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g
5 q9 p P) O: c8 L: K- f" O' H R椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 y9 p8 X! E' W% ?3 ^; [
班蘭香油.....2g（半茶匙）
( L/ X' H( R$ g8 i6 T) D+ j1 U無鹽牛油.....50g 5.39.217.77/ T9 U; j/ a7 C1 L
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做法：公仔箱論壇2 A% O1 C- b L" B" Z
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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: L+ ?& W: y: E4 g2 i公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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. v9 D8 C' @; ~1 ~8 f! [9 F# f& a5.39.217.773. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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/ i+ ?) D( D( a0 q% t* ?5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb* J8 C, ]" ]6 k8 l; L( E* Z
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. d. U9 R9 y9 \3 \8 {
+ K3 R- H! ~& n8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb( |: J" r8 h3 u2 t) Z
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：5.39.217.770 }5 ~0 `9 B0 ~, I7 l) m
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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