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2 G# @+ g2 U- t( J公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）7 g* ]& A6 V( c- U) t( B
雞蛋.....6隻/ v9 r) f( {/ b; k; z
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb: W3 V* \8 q2 N3 a. n# H% N1 M/ _
低筋麵粉.....120g
- S! \8 d' o7 `/ L& u椰漿.....40g
f! \7 O; u8 B* Qtvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）
! {( U }4 E8 v, I0 t0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g 3 D4 [- y+ I: w0 X
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做法：
, [& n4 S n+ E5.39.217.771. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；* h' u" Q7 P; h% S
6 @+ F2 D+ {0 w8 t公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇5 X9 t& ^/ z0 g1 z6 ?' b7 Y
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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1 _" x" a# ?! f" |3 Z4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
. R2 T: y# B- r: h- s, y# v" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 g( a$ F: p+ |0 O) G5 f6 {
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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! |# D- T8 n+ A0 N. P* M, T5.39.217.776. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m0 g' H2 T3 t! U- l3 x5 x3 U
4 i9 e Z9 p' o5 Y' {5.39.217.777. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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( i! d* V1 b* }" G, ^7 J5 u8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇1 \# I) S- J5 t; v* D: q0 `: P' X
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：4 P z! X @+ x8 o' J# c" X
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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