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* e4 @/ T5 e' k0 l+ ~& A b材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
6 c8 S& R: i2 [* R: _7 L5.39.217.77雞蛋.....6隻公仔箱論壇/ s7 P% r& m$ H
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇, t/ l$ T/ }( F0 y/ e# b
低筋麵粉.....120g5.39.217.77. b7 J0 b U: g. K: m
椰漿.....40g公仔箱論壇& G/ ~$ w; G% P. M- j i+ A
班蘭香油.....2g（半茶匙）
2 s) N+ o# M$ y, B, T4 l$ X5.39.217.77無鹽牛油.....50g
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做法：1 F V+ ~2 @- N# v" V
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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7 S+ d! r. u7 f1 d& J/ G2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.77+ x' v/ J, i1 j: E/ u% x% c# k
$ O9 k2 G; T: x& r1 W- f0 G5.39.217.773. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；3 d, \; r1 n0 m$ m. {# y; c
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 R$ V( i* q) n, q
' t4 X; i+ z1 u7 P) b5.39.217.775. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；5.39.217.77) b' e0 ?7 H& h$ S- Y: o
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 f. E6 S0 w1 T' P+ E/ S
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb' k8 B8 J% |# X
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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7 {; X2 ?( b2 y C, gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; o& w7 n) ?: a4 T
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/ ?. U7 Y; ?' ~' [P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）2 D0 ]* K( J2 [0 P% X' `: V
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5 P' y4 p6 r7 T! V: D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k) A! q- d( |; @4 H1 O* @+ [公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：* E9 `: q* d9 ?) P( V% u1 D4 `
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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