' K8 f, M# \) b6 v6 @7 V& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U+ H& O i8 I3 K& S材料：(8吋空心圓型蛋糕模）5.39.217.77* `6 W; n( H- O, h
雞蛋.....6隻. C4 l/ g, k1 U5 e+ {
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
9 L& u: X i$ m% M( Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g
5 e% v7 C1 N0 a" M$ u, X1 {1 i) ~: A公仔箱論壇椰漿.....40g5 G* o- e5 f0 ]0 s7 b
班蘭香油.....2g（半茶匙）
# N1 L5 l) o i p- y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g & F1 d0 d2 G. z$ \& C/ m
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做法：
0 @) S) u- {) \7 u/ S1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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" @- {3 l) J4 N6 E. ^8 C# `3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇8 r* @! t5 [* z: G8 j3 ~
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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! `2 V# w* t) ^ [# ~5.39.217.776. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
( `1 S ^5 M: ]# X: W4 k! _5 X$ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* B, [+ X0 b8 n0 x
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 P D y0 a8 _1 w
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( A! |( R0 M4 |8 M公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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/ y0 q5 d3 m5 w4 O# G6 L公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb% K. |0 A) H5 \7 S! [
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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