材料：（約500g）
, L' ~/ E8 }& a- b4 V. h淡忌廉.....360g
" X; ?$ \2 R- q' r) X0 e公仔箱論壇黑芝麻醬.....120g
- i, c, B+ ^) x; @; j, d& j9 Y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）% P1 ~! f7 w$ R% @* z
熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& [9 l, D2 k0 d0 t
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5 s6 Q- ]; E6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# C }0 Y- L$ r+ `, \
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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6 `/ V8 c1 C" y5.39.217.774. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；公仔箱論壇: ?- j: i% y9 O0 T T
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；& k( N9 O8 p% q C( d, C
2 `& J" \/ m" ~2 d' ^+ ^4 L5 `. r/ ftvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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# D: k( F' r) f) e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( e% V6 W) f0 } E+ Q7 i6 M. \. h
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/ U5 k' s! |! l; |$ t' f5.39.217.77P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。5.39.217.77, W0 C& }' I9 x/ J
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/ [4 b. b" O( s, fP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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