材料：（約500g）
7 W- N4 v+ I/ v9 O淡忌廉.....360g公仔箱論壇9 O8 p5 r' J& k; p- \0 K( D$ P y
黑芝麻醬.....120g公仔箱論壇: A# {# o) f9 o2 U$ j
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
4 H- S8 f y' X2 M/ F, L7 h/ N熟黑芝麻粉.....12g
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5 i+ w- h0 n- J3 }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M7 t! N# `- x s+ S* z/ Z" Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
# L/ T6 n* n* T5 w1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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4 |$ o( r4 q. L/ U" ?3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5 ]+ H7 Z; C( d
: }7 m5 N2 }) ?5 f1 ~5.39.217.774. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb, F+ M4 [" g# ?5 X' h
# J+ |4 j1 N( ^, E @! z5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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) T* l! G) d5 u" Y! p3 E6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
4 K& N5 U% V! G( `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- w5 D1 G3 F! e- v3 k( u8 @
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Y/ O5 A: Z! O1 P% ]公仔箱論壇P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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% ?+ l+ c! v6 D @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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