材料：（約500g）5.39.217.775 F8 y1 m( F3 H/ b q! y7 j$ w
淡忌廉.....360g
7 w1 D [: c( T5 qtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g
/ a2 A4 w2 j7 Y5.39.217.77煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）/ t3 Z) U' C, D* K3 k* m
熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb! {0 ?3 x7 d* n/ r
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, K& \' B. D- ^' O, g5 _公仔箱論壇做法：5.39.217.77& s* @$ E" `) h) E
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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6 Y/ B8 o% M* j8 r+ d: v% S) ^公仔箱論壇2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止； N- q0 T$ F+ U9 h) A
% K* _$ G+ M) G. }* E) k3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 X) Q# K; u; L3 ?* T
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；/ B; V* {& t$ ], d8 L
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
5 ]2 e' P0 X9 |" ]: J8 f7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T$ Z7 x* d1 y8 a公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- t" u/ N3 A. q
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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