材料：（約500g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 e: X4 V( O8 J. r
淡忌廉.....360g
0 S1 F9 B8 I; H. A+ G; [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g- c' K! N& F% K% E
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5.39.217.77; i/ J! b: t; l- h8 x
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇$ D% G' L8 y2 [0 ]
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做法：
6 `) B. p7 g* O" M Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；4 T9 y) E; n: _% ]
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 P+ W' Q9 Z7 H% \3 {( g) [
" a) u( T0 F8 F4 e* p7 _5.39.217.773. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；7 @( ~7 Z V( x" e8 A, [) X
) Z' Q) c& a: q, k2 P4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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; B. E0 m+ d* E4 R% K8 o: oP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvb now,tvbnow,bttvb3 z' M5 X9 u! N: T
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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