[中式食譜] 白菌雲勝雞柳

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材料:     
. m, E/ i0 H( w1 M6 [' j; A1 Z5.39.217.77雞上髀2件、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜（刨淨、切角）、珍珠雲耳1量杯（浸軟）、洋蔥半隻（切片）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑片4片  @. `0 h0 Q1 \$ r) Z. F

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4 b: _1 L+ z) G+ f7 G' ?/ m- h9 C' P調味醃料（雞上髀）：
8 q2 R& G+ c/ Q+ m& z公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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; V9 a# O. W* Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) p; e- h& b0 w, `( w
汁料：
3 `9 k& [. f- X: h) d上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' y& G8 r# X1 \
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2 b! X7 @! @' [- r8 i& h3 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
9 C2 j* W* I4 @. y6 {* p1.雞上髀去骨，切成雞柳，並洗淨後抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇6 X1 _- _8 }- u4 }& \
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2.雞柳與少許生粉拌勻，下鑊煎香至僅熟，取出隔油備用。" j9 a( f% e" k; l5 S% P# [

  I. Q  r! @! stvb now,tvbnow,bttvb3.勝瓜、洋蔥及白菌下乾鑊炒1至2分鐘，加入少許油炒至轉色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B# V- R2 F, t& ?! H% ]
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4.蒜片、薑片及甘筍片下鑊煎香，放回雞柳及雲耳炒香，加入勝瓜、白菌及洋蔥炒勻，再下汁料兜勻即成。5.39.217.77' _6 i! w. z3 A1 h0 g2 m  q" r

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