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材料:
t0 ^# L5 a6 A0 J/ [ r腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
) w( ? R" M9 @% R, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B5 l0 F0 x6 F$ m* t" s7 j8 X9 r
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調味醃料： & u' g, Q- ]9 P+ i7 R" |) y4 E
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 ; W6 M0 }0 l6 ~2 `! y' {
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芡汁：
, S% ?! K: B5 I- A7 ^' otvb now,tvbnow,bttvb酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）8 `: @8 ^1 G6 o% R5 r
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做法: 公仔箱論壇0 M% S1 e; g3 F- @* s9 V% s
1.腩排與醃料拌勻。5 T* c# S4 V5 g
; [/ C/ n+ u, v公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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