[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     / j. m7 [1 Y! B* d0 A3 B) L
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料：
( n% a- x5 @) N% j5 q2 k+ _- ?# A3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5.39.217.77: y1 A1 z& U, f0 E2 }, r7 s4 _
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芡汁：
( [% i4 y$ e2 o0 H/ \酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）, |7 u) t  H; E# W1 o- I9 v. e8 z

; o8 [  B% F* I2 P; G1 G8 U$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) n8 g# _9 U' K, }: E7 ~& \: Q
做法:     
  u7 s4 G! n( G; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。公仔箱論壇( \+ a  F  y0 ~: O% ?. d: O

' W/ S! N! o- z& P4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。