[中式食譜] 子薑燜肉骨

nt1972

% Z# c8 G. X. l1 F2 n8 o5 b
材料:     
6 h, _7 u8 y( S( \: G腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）公仔箱論壇) U8 m" s1 e' g$ E5 w/ x7 R( `# }) `

! D/ u% M' p  M  [( w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: W* G6 {! A+ B4 r1 {
調味醃料： * l: [/ u5 M$ I3 ]8 Q
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
' \! D: p8 A6 Y' ^* C2 }4 d5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \* V% B2 m1 S9 z/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 W  l& Q0 y$ i, _
芡汁： 5.39.217.77. R: }) l" n  |1 P$ g
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）公仔箱論壇8 l7 I7 g7 S9 f# @4 ?

3 O5 Y" I% `$ i+ b( y
( _# u) G, D8 t- n5.39.217.77做法:     
$ |" s2 d( W9 C' I+ z% ~+ \" R# [5.39.217.771.腩排與醃料拌勻。
+ c3 @5 I$ l% b0 x. J
/ ~! |8 G4 S, N4 F- ~0 L1 D* e7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
: _- Q: O4 j" |# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: n) y8 y: ]% n4 c
3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。- @+ q" G  ]6 V- e/ I9 D
5.39.217.779 ?: P/ ]5 K( |8 w$ z& W
4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。