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材料:
3 J4 Z: d4 y! M g+ [tvb now,tvbnow,bttvb腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）5.39.217.77# b; b4 K4 U' D( S: U! U3 P; e
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調味醃料：
; v1 T; h7 t/ a- R5.39.217.77生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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) x# y; S8 S2 ? C芡汁：
) i( y% L( v/ q/ H9 g2 ?) y, f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
3 Z: }/ f0 }9 z( \5 h8 X6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |) |9 e; X( D
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做法: : N& e5 D% h8 M/ `
1.腩排與醃料拌勻。
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/ D; K" n1 \ j8 O( z# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。9 d, k. W9 w2 [/ Z. G. x
" ^# S4 S* ?" u* \; i3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4 c- o8 X, y6 L8 l( Jtvb now,tvbnow,bttvb4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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