[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:         5.39.217.775 \$ O/ y0 H9 S2 S; Q
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙9 I9 p9 ]6 U& ~; B( `8 I

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& Y) c- n: s# p1 q6 Z4 a+ B調味醃料(大花蝦)：
: H+ A7 F) u9 `5.39.217.77食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 4 q. A6 ?* U% x8 Y4 v& C

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汁料：
9 N+ w1 \$ S: p- v上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77! }- G. d& c1 g6 w6 d: d
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做法:
' Z0 X. g3 [% |: \5.39.217.771. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。. g: M, K6 k) @6 S; X- F

. p4 Q/ m: b' |  f% [4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。