[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:        
2 j" r+ n, P% r5 m8 f5.39.217.77大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d. b/ `, ^1 U5 b+ @

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調味醃料(大花蝦)： 1 A+ u' ?% q# [7 y3 A$ b
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料：
. W/ V# V5 W, C/ D3 T# B  [" b4 [公仔箱論壇上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ U; g5 H& Y6 Q8 z" h

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做法: 5.39.217.774 C4 K; G& i% z- O9 y
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。, G6 U- `3 N$ Q9 V) m. w- x6 D1 E+ o
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。; \6 \$ [% w% e6 s. }
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。