[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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& ~7 m6 e0 U% O  _tvb now,tvbnow,bttvb材料:         5.39.217.77: G" X  j8 M9 b+ w$ b1 C1 e
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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; M/ ^, G" d# m/ u調味芡汁：
4 A0 T* W/ e4 Atvb now,tvbnow,bttvb清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許tvb now,tvbnow,bttvb& A+ ~  l1 d  Y- b' r7 K7 r

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做法:         " B6 @: A4 r! K5 r4 M. K0 k* q
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.775 k* Z5 Y8 d* c: E
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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6 Z% q/ F- H3 v; d% U  s5.39.217.773.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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