[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:        
5 B1 }/ K" X; c& Ltvb now,tvbnow,bttvb調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙% P7 s' b+ S  S; \8 `+ k% Q) E  X
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調味芡汁：
! R0 }' M3 Y/ T* B" X0 T9 K- }& y8 E5 Vtvb now,tvbnow,bttvb清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. h( \5 Y* O3 g, ^
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.77# a5 L' ~7 p/ k& R/ y

9 w/ n/ p, V/ ]' i2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。1 l, ~, ]4 a5 W( }- @& a
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 A, j) q0 U! H# S4 Q1 k
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。5.39.217.778 G! Z; E! o$ Y1 v. z- n