[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         5.39.217.77; p+ C9 }7 I5 F+ p+ A# k+ `
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙5.39.217.771 \, V# a# Q1 x3 l7 j5 z

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$ F% H6 [2 _0 ~! J8 V) {1 `5.39.217.77調味芡汁： 5.39.217.779 p2 P6 ^. h+ `4 a0 r
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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+ b3 b6 m8 L" R, ]' Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 H- q. ~" R
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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- R' u! h5 c' G! Z0 S公仔箱論壇2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 I" g5 g# \; x; j5 m  Z1 q' K
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。* @1 m3 a: x# M9 L6 K$ a
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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