 ) k4 j. ]5 a6 n9 [$ i- Q7 m
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
0 u0 g. y0 Y+ ?4 K+ p5.39.217.77 5.39.217.77/ w& D6 V3 q9 S4 T
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" z3 z8 c5 v$ }. I z
1 y1 x7 F5 P0 Q. {! y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
+ c8 W4 o$ n- t# U! w- \5 O# }3 J. c# S' o
計時器提醒開蓋tvb now,tvbnow,bttvb9 u) x' b: M- U" N- I( P7 K
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。* `. l0 d# @+ ]- W4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 H& ?8 J( p9 n: l5 T' W' T
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
5 l9 E# H8 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 D( c! T3 Y t1 G" i5 \ n+ Y
7 F. C5 d. c8 ?" Z' h潮福蒸氣石鍋% z- N; I% q- U& t
地址：旺角道商業中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) M$ C6 V& I
平均消費：$300起tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 H' {, o3 r; ~! C
! n1 T! r9 @0 b5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ d% c0 [- B {# @6 h
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
* M% N& w8 i6 X# Ctvb now,tvbnow,bttvb% q0 q$ o4 g4 y5 i! k' C
( p0 c$ O3 f4 l8 h; l( q( B; \公仔箱論壇【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。5.39.217.776 c, c; W) Y* t/ J7 C
tvb now,tvbnow,bttvb: J# L- M! E8 f1 J% |+ v* R
 5.39.217.77% p: p7 y- [1 W" B2 A% D9 _( Y
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
: ^$ t7 i- T5 Q+ p/ y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L! V- F, X# J4 Itvb now,tvbnow,bttvb
* ?! F: E7 ~, c9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
4 E: O7 y4 ?$ d8 A) u8 o- v& u
|5 i- e" l4 o5 ?5.39.217.77
, f& P; x$ n& ^tvb now,tvbnow,bttvb雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 公仔箱論壇5 A/ \! y1 F5 h5 H. z% n& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y [5 V: R9 A, H; b
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 