 ; w. @7 F, N$ X( ?5 ^
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 7 E' O' A% H+ J( d; T. `
$ c; `. N) H7 Y7 r8 o% ^
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。公仔箱論壇3 R' c+ M. @0 t. D8 W
7 F9 z/ W0 Z+ U/ s8 k5.39.217.77老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
+ `, p- |9 o5 _. B' b6 s2 mtvb now,tvbnow,bttvb
{: v$ t7 H: Q$ Z5.39.217.77計時器提醒開蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 G9 w. I: s k/ z. u2 |
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。公仔箱論壇 b; W9 X8 q+ O3 x$ u. k4 m! S
# s# N4 x4 |! Z- |, Z+ z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
- V2 D. t- l* H
* C' A9 B* b( M' [# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 d8 o; z6 g' P; f& F F: s2 d# [
潮福蒸氣石鍋
; K S( M' h0 H1 x Y1 L2 n公仔箱論壇地址：旺角道商業中心
{/ `$ b1 g7 s, c- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$300起tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 B, q# [$ d8 a; r5 o% W/ b2 ?
5.39.217.77" `2 H/ T, H! k# {1 L
6 k% e8 S2 i' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
' B% W* W( Z0 w' e$ Y/ R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb \8 L; d2 t( m4 v% S3 k) Q
, ]$ _! ?) K- V6 s/ Q4 i5.39.217.77【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
& C6 v: z) q I; E% p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 W: V9 ?9 _8 G0 N0 V- p8 u- G4 O
% C; G; n- Q4 g. Z$ s! g9 }5 G【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
' n& {6 y0 `7 g5.39.217.77; Q- L$ K- Q( _& c' d; U) p0 h1 ^
; y8 u0 K! ?4 x/ G【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
+ o4 C: P/ m( f9 u, j8 H% g9 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; f N) [, i8 A! U# U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; T2 P k$ g7 @- L p( t4 p! r
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
% y0 W, ~ x( x6 i , R% }7 i8 [; J a5 v- v0 x
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 