7 r: f, s$ d* p& Y3 v7 C5 O- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 5.39.217.773 ?/ a" ?( `4 R! s6 P! w
# k+ x1 i9 U% u" u0 v
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。$ F5 N( Y/ o) W- f: l, Y* H) q
5.39.217.77# K3 U; u0 J% a3 X8 i
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
, @) u3 h' k5 ^# x5.39.217.77
. g% K: I' ^6 \. S5.39.217.77計時器提醒開蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ Q" k8 f' ]6 T' @
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( [( x' j& }/ Y% e k
5.39.217.77) X' b! I) A- K% J9 V; w* ]
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
5 A. ]7 g# D g, _0 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- I( f7 b. L( P. y' g0 i) _6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) P; H) b$ S) f
潮福蒸氣石鍋
* f) B' d x9 A/ b5 ftvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角道商業中心
. w$ r& P: @. D' t$ j0 v b公仔箱論壇平均消費：$300起
( u8 J+ \6 B# k2 \1 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W* Q; P- z4 A# d+ `
 2 f4 \. o: x3 @% U) t
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 5.39.217.77/ d7 h$ n& A7 T( L# W% n! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ H. N+ f# }3 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. X- e c/ W" I' h- z; ]
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。公仔箱論壇4 j- O+ p0 f- d" p
4 i p) \( k! t+ E% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! o4 Z# @4 _. l
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
' |, E9 Z3 b" [1 Z4 f公仔箱論壇公仔箱論壇* \; B6 a4 X v# X# S
) |( E5 ~" g" a) Y公仔箱論壇【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 tvb now,tvbnow,bttvb, R ^* j8 o; }1 M9 j
/ b! v/ n& K8 Y8 Q8 Q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb : R! _, W! [ a2 [; s% x
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
/ U: ?9 z, a: u公仔箱論壇 . n# [8 P! n' S! y2 B& C0 V% p
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 