) j" \9 ?, h$ m7 i& M1 ` `5.39.217.77【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
^+ S1 b9 B- g( m6 C( btvb now,tvbnow,bttvb
0 O! N4 x) ^( p6 U! c5.39.217.77繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。5.39.217.771 e$ R3 c4 R/ ~; d
( B# k# |! w5 Z3 W! [! B& h% [tvb now,tvbnow,bttvb老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
: O. s- F$ ^% s' |' P; [; B公仔箱論壇
; A2 H3 h* L# [9 {. n6 Y' L計時器提醒開蓋5.39.217.773 I+ G9 C. X$ F# u5 a
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。4 ]. M, c7 u! h" K
公仔箱論壇, l0 K' d) c" E6 P0 |
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
4 u2 i) b1 t; c; x9 c/ r. j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 F6 ~; |4 N% }- P$ g
5.39.217.77 |" V9 c$ ^8 R/ J1 h
潮福蒸氣石鍋
4 V4 _; _+ g3 n: i( S7 Y地址：旺角道商業中心5.39.217.77" J9 Z) h$ g. ?3 Q, W) U( l w$ B
平均消費：$300起tvb now,tvbnow,bttvb9 I H. `6 M1 I- }
公仔箱論壇 t6 h* @7 s# ^0 K
7 x; g; D" n2 A! S8 `( N公仔箱論壇【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 公仔箱論壇! A- I' j( ]9 i+ D w
0 G5 P7 V& A5 A, u* x
+ Z5 q) k+ t. f* A; _tvb now,tvbnow,bttvb【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 S& C& V& f/ H* Z5 O8 G5 `8 D
2 ^' z& k! @& C* C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: t0 Z/ I, M7 `6 K1 D& y6 y0 t
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。% O" m Z: L+ T
5.39.217.77; H. }0 B; H% Z2 p$ W
 + _9 Z# _6 J* G c/ O" J
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 3 ^0 V3 Q6 z! c5 m: h! R- v _
& B1 l9 ?% I. R" W5 `8 m% g
 公仔箱論壇3 b1 H6 P, J5 X8 m. D; d# ]5 m3 r
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
, Q) H8 Q; E r. F/ N* s3 n% `, j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 y5 G7 w( J9 E
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 