重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ A6 Z. ]& q! H$ p9 j9 W) l/ A7 o
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豆腐花，$7
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 公仔箱論壇1 U4 h" E5 \: M1 { y
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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廖同合荳品廠 + v5 d% {/ b4 `$ B6 z5 C" ]5 f/ x
旺角廣東道5.39.217.77& O' @+ m: N0 ?' N6 A2 m: N) F
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豆腐花，$8
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$ e$ {2 h7 V Y4 t! S4 f義香荳腐食品 獨特焦香味 tvb now,tvbnow,bttvb( v5 ] \* }' I2 Q! j8 Y f
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
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義香荳腐食品
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公和荳品廠區內人氣店
( n. T, T! ~- s: z假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) B! i8 Y( d$ F6 K4 ~
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4 E) [3 h! x: ?豆腐花，$86 F- K& c1 n& F% B
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。6 Q: v" w' S+ X0 P3 G2 g( _
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8 G; ^. u. N& I8 k3 t/ o深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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