重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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豆腐花，$70 ~" t% @1 Z; ^) C* l8 A* C
; @2 ~' [, `$ J9 t6 R公仔箱論壇廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
; d* ~' j- W, w+ ]* Ytvb now,tvbnow,bttvb在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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旺角廣東道* Y% Z- f: ]6 M9 E x; r# B
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豆腐花，$85.39.217.778 r: H( p! u4 c& s0 N+ ]
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義香荳腐食品 獨特焦香味 5.39.217.778 f+ P) p7 J; L/ C4 z L
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
: N: a$ D( ^' r" Y O' z+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, F% i. \9 A0 T" [
義香荳腐食品
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' q. I$ U8 S% `$ J G9 n/ m9 ^公和荳品廠區內人氣店 tvb now,tvbnow,bttvb/ f% Z9 v, R, C: E$ b; `+ K
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 d, Y+ I. v
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豆腐花，$8( v8 J2 T, k; T& p! i. \5 o& A
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。公仔箱論壇2 Z/ q6 ~: t- P4 r5 H
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公和荳品廠
- P: i, N! l/ T/ K* |tvb now,tvbnow,bttvb深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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