重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
' G3 e, M, V7 X5.39.217.77在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 A4 g0 u! l* `' m. a
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廖同合荳品廠
3 \6 c0 o/ o7 j+ X5.39.217.77旺角廣東道
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豆腐花，$8
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! W4 \* Q5 W+ f1 \6 K5.39.217.77義香荳腐食品 獨特焦香味
: k8 z# ~) {- A5 _5 U義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。5.39.217.77! t1 g" e( i2 R3 g" ^1 o2 _. Y4 |
0 J0 e1 e* w; A. L6 K+ o, jtvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品
9 M& h0 k7 J: I3 O2 h4 q$ o! N8 Xtvb now,tvbnow,bttvb衙前塱道公仔箱論壇( I4 T1 B+ q. X2 c) M7 |: h0 o
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公和荳品廠區內人氣店 公仔箱論壇! a4 [( r* F, R7 S6 e1 u/ ^
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 2 s7 k1 w- j5 C9 `2 B$ b
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& c* ]) x2 W8 b' S' Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。tvb now,tvbnow,bttvb, r* i4 F& B- w+ j6 i( Q9 I
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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