重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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豆腐花，$7
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4 g/ |, Z' f0 X% k; _; p+ w- f( ]0 E, P9 w廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
0 C& p- A: H4 m$ Y* f: s8 }3 Y! V" `3 c公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 , I& j: v( S6 A; z
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廖同合荳品廠 公仔箱論壇/ \4 B6 l z, w! F% d
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2 a( k$ {6 }2 ?5.39.217.77義香荳腐食品 獨特焦香味 ' R" X, F' V3 T t; q7 M" e; k. i
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。5.39.217.77" C. t4 w) y, d% `
) q2 E: x$ B9 g義香荳腐食品公仔箱論壇5 C4 E7 H1 r) F* q% C4 n" p
衙前塱道
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0 Y5 e1 [2 D6 F) Q# \' B0 Y/ r8 Mtvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠區內人氣店 5.39.217.778 m7 A3 c/ S! X6 e0 v5 i0 p
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' j5 y/ I8 y/ O% x0 Z
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。5 p; `& `& F7 a% m7 V: }
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公和荳品廠
2 }; Q; K5 f6 ?8 [& U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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