重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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豆腐花，$7
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- R2 j# c2 s6 m( U: D! K7 u- ?- K廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
' z& x8 t+ j$ |) J9 R5 [/ A公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb& t7 ^% J5 t8 i
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旺角廣東道公仔箱論壇3 x9 A$ \, c' F! M F
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, V3 Y) ~- @( t5 g義香荳腐食品 獨特焦香味
6 w0 Z6 V( N! I5 d" g' e4 }5.39.217.77義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
/ ^3 K8 I+ C, S9 _, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 E! c, B0 { C
義香荳腐食品
! T, b! o; O) X' C8 e7 _- d; a3 v& z衙前塱道
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$ q+ I7 D+ v' A! J. h. Gtvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠區內人氣店
; `) Q, z; ^% H) a公仔箱論壇假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 公仔箱論壇9 E3 b# ]9 {* j
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豆腐花，$8tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ e5 G3 y; t# ?
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。0 s1 w+ W- k( _5 k/ a+ `( |
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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