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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. D( @0 G& f
5 k. _6 B0 A- Y+ d+ N翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 m2 b' s9 A7 N6 n
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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5 X7 @" G9 x* B, @/ ]) u公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
. N! g9 l% X- W$ n2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 V/ b0 B }1 n
雞翼 30隻 (約2磅半)
0 r, j8 R$ q( d; \( o+ X6 P蜜糖 適量
5 Y- j0 |. t% ?, L2 g8 i醃料:
8 {1 k( B9 |( z1 a" m9 ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 G- l! @ m3 z/ r# U
糖 4茶匙8 ]- y" C6 E7 P$ Y) A0 Z
紹興酒 2茶匙
$ l. Y: [( r( Q M* v1 Q5 V h7 A. {* ~5.39.217.77胡椒粉 少許
/ U9 J; n" ~0 J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)
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* o! \2 y3 q; W0 [4 x5.39.217.77做法:公仔箱論壇3 g8 h4 i. F+ p% H
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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4 J9 X6 a( s" M5 W8 z9 o: A2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.773 g; W7 D) s0 d3 l8 B
2 H5 v4 `; Q9 k; h1 O. @3 d+ ^公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。5.39.217.778 r( ^; q. H; j& Y
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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: P% K: G4 x5 P公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。; }, V, G2 k0 F) x
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$ e5 n5 Y9 q% s Z**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# L2 [. @- s6 {
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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4 z+ ?8 G! b9 E2 A2 G6 C% |& U+ ^* u5.39.217.77- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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