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) A! r e& c, }3 O, @雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.77! {6 \2 N* z; N D
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?5.39.217.77' h- L6 b# c, j1 z5 K; C% R* o
8 F8 ]9 |4 E9 b0 l- _5 U6 Y" T8 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 O7 C3 B- J; k4 ^
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
* X5 j1 l$ ?3 X1 E公仔箱論壇材料:
) d- E& N0 u! D* [雞翼 30隻 (約2磅半)
9 a3 q" n4 I" c# V+ f/ W蜜糖 適量 - s* C: I& A0 L- Z* C j- J
醃料:
- n% W; o% g3 G3 htvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙公仔箱論壇4 f/ a' c0 S( I3 E' `
糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 @' X$ n( o7 y8 G
紹興酒 2茶匙
8 c* K( k9 i& ?; Z6 P' [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許9 }) L- N( \: |, V' d3 v
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb; A( ^" Q5 g* L$ w/ `: Y. i/ U B
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做法:
7 e2 o4 |3 k/ R" n, t# `& A; k* ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 b1 J% r- ]" G4 }
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 M5 @0 x9 y
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5 p5 k& s! s& v7 r8 t6 P
6 r- k5 P. v" `( g4 Q! E5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( Z- O) B% T. _: Q( o7 W
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**小小貼士**
2 ~9 k$ |) \% K$ c# ?9 z- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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& M( a3 J: j& k* w3 A* ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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