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: @2 z' C! L9 Y! W$ b. ptvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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. y/ ?* a9 N& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?; R. [: v! K/ j% a5 l
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb' }. {( A/ G% n2 z# j
材料: ' f. S% e f) S( k9 U
雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇- j8 d' T: _9 V8 ?, Q! z9 S. L/ L
蜜糖 適量
7 e0 J M! B$ Y" r$ x/ _! B+ n4 y醃料:
! _) }( G6 B7 z0 r. ]" t公仔箱論壇生抽 4湯匙5.39.217.77/ \" Q: R! I) B/ _8 ]$ g7 w8 r
糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb w2 s) Z" }6 @ \& }
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 m5 j+ q3 C$ k. d
胡椒粉 少許
! ?, h- |3 X. e9 F& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
, ]1 a# p0 X. d) F" H1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
/ ~8 F$ a5 C6 M( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y) U I% s/ F8 y% T8 A, f5.39.217.772. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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1 b$ P) b; v L! O6 q/ I0 h3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇, Q; M9 G+ r5 G% p+ o( Q1 L- L# K
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。/ h. G6 G/ z( ~7 n
- F3 o; d; {- o3 c公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。8 {0 x; C5 ?0 c4 n. @7 i8 h( m
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**小小貼士**
! A6 n, r# n) @0 S: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。) L T4 ~+ l4 J/ f8 n+ v5 a+ Z4 \
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77/ v( X$ ?9 {& m% r9 _, l6 b
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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