[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         9 P3 H$ m' y9 K4 Y
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:         公仔箱論壇3 G! H2 J  L9 ^, F. @, ]) `
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙: @$ M: O# J9 d8 Y) ~6 M

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做法:' C  _7 t  c2 F8 Y  }
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。! f5 B% _2 Z2 l6 a/ T2 g: N6 m

4 V7 G6 p+ X9 K( W7 h5.39.217.772.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。公仔箱論壇7 \6 `8 k; E' L3 I( H# e

  l6 \6 z5 W; {8 A' u3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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' ]; }( S0 U- Z5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。